La Drömkaka es una tarta de coco danesa, que se prepara con una masa montada, enriquecida con una suculenta cobertura de coco. El nombre, traducido, significa «tarta de ensueño». Considerando que sueño con otro viaje al norte prácticamente todos los días (con los ojos abiertos, claro está), tenía que probar este dulce que descubrí hace poco tiempo y que no he tenido el placer de probar en Dinamarca. Pero lo solucionaré. Porque me encantan los dulces nórdicos, de hecho, en mi blog encontrarás varios y también en mi último libro (Sweet Cooking), allí están los deliciosos Flødeboller, unos dulces individuales a base de merengue, cubiertos de chocolate y rellenos de frambuesas, ¡espectaculares!
La Drömkaka es una tarta fácil de hacer. Mientras se cuece la base, se prepara la cobertura de coco y después de haberla extendido sobre la base precocida, se hornea todo de nuevo hasta que esté dorada.
Si también te gustan los dulces nórdicos, prueba también estas recetas mías:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 15 cuadraditos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Danesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 125 g harina
- 2 cucharaditas levadura en polvo
- 25 g mantequilla
- 2 huevos
- 125 g azúcar
- 1 cucharada azúcar avainillado
- 100 ml leche
- 100 g mantequilla
- 150 g coco rallado
- 160 g azúcar
- 2 pizcas sal
- 100 ml leche
Pasos
Para preparar la Drömkaka, precalienta el horno a 190 grados (estático) y forra un molde o una fuente (20 x 20 cm) con papel de horno.
Mezcla la harina con la levadura y reserva.
Derrite la mantequilla y reserva.
En un bol, bate los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado, hasta que estén claros y espumosos. Añade la mantequilla derretida mientras sigues batiendo.
Luego tamiza la mitad de la mezcla de harina y levadura sobre la mezcla y añade la mitad de la leche. Trabaja con las varillas a baja velocidad para incorporar. Añade la harina y la leche restantes y trabaja la masa solo hasta que no queden rastros visibles de harina.
Transfiere la masa al molde (o fuente), distribuye uniformemente y hornea a 190 grados durante aprox. 22 minutos, hasta que esté prácticamente cocida.
Mientras tanto, prepara la cobertura de coco.
Derrite la mantequilla en un cazo, luego añade el coco rallado, el azúcar y la sal. Mezcla. Añade también la leche y continúa la cocción mezclando, hasta que la mezcla comience a hervir y espesar. Cocina durante un par de minutos, mezclando a menudo, luego retira del fuego.
Cuando la base esté lista, retírala del horno y aumenta la temperatura a 210 grados (estático).
Distribuye la cobertura de coco sobre toda la superficie y hornea nuevamente a 210 grados durante 20-25 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
Saca del horno y deja enfriar completamente tu Drömkaka, antes de cortarla en cuadraditos y servir.
