La mousse de manzanas Bonita bio es un fresco y delicado postre de cuchara, que se prepara usando las manzanas con su piel, en este caso las manzanas Bonita bio del Valle de Venosta, que le da a la mousse un delicado color naranja. Para hacerla aún más suave, también puedes pasar el puré de manzana obtenido después de la cocción a través de un tamiz y así eliminar cualquier residuo de trozos de piel, pero en mi opinión no es necesario.
Para mí, las mousses son un aliado valioso cuando tengo invitados, porque se pueden preparar tranquilamente el día anterior.
Si te gustan las manzanas, prueba también estas recetas mías:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4-6 personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 600 g manzanas Bonita bio (Manzana Valle de Venosta)
- 50 ml zumo de limón
- 45 g azúcar
- 1/2 vaina de vainilla
- 6 g gelatina en hojas (3 hojas)
- 225 g nata líquida fresca
- 1 manzana Bonita bio (Manzana Valle de Venosta)
- 8 hojas menta
- 2 cucharadas zumo de limón
Pasos
Para preparar la mousse de manzanas Bonita bio, lava las manzanas, quita el corazón y córtalas en cubos, sin pelarlas. Pon los cubos de manzana en una cacerola y añade el zumo de limón, el azúcar y las semillas de media vaina de vainilla.
Mezcla y pon al fuego. Deja cocinar a fuego medio-alto, con tapa, durante aprox. 12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las manzanas se hayan ablandado.
Mientras tanto, pon las hojas de gelatina en remojo en agua fría.
Cuando las manzanas estén cocidas, sácalas del fuego y haz un puré con la batidora de mano. Añade las hojas de gelatina escurridas y mezcla hasta que se hayan disuelto.
Traslada la cacerola al frigorífico durante aprox. 30 minutos, hasta que la mezcla comience a gelificar.
Mientras tanto, monta la nata y guárdala en el frigorífico.
Cuando el puré de manzanas y gelatina comience a gelificar, mézclalo y luego viértelo en el cuenco con la nata montada. Incorpora suavemente con movimientos de abajo hacia arriba. Cubre con film y guarda en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Lava la última manzana Bonita bio, quita el corazón y córtala en cubos muy pequeños, aprox. 5 x 5 mm. Ponlos en un cuenco pequeño. Lava las hojas de menta y córtalas en tiras. Añádelas a los cubos de manzana junto con el zumo de limón y mezcla.
Pon aprox. 2 cucharadas de cubos de manzana aromatizada en el fondo de los vasos o copas, luego añade la mousse de manzanas Bonita. Decora con más cubos de manzana y algunas hojas de menta y sirve.
Consejos
Si quieres una mousse aún más suave, puedes pasar el puré de manzana por un tamiz antes de añadir las hojas de gelatina, de este modo eliminarás cualquier trozo de piel.
