La ensalada coleslaw con col y zanahorias es una receta de origen irlandés, muy difundida también en América. El verano pasado, durante nuestro viaje para descubrir Irlanda, la comí a menudo y siempre tenía un toque personal, porque cada restaurante la prepara a su manera. Los ingredientes principales no cambian, es decir, siempre se parte de una base de col (verde o también verde y morado) y zanahorias, pero a menudo varían las cantidades, sobre todo del condimento, que se prepara con mayonesa, yogur y mostaza. Recuerdo aún la primera vez que probé la ensalada coleslaw, durante nuestras 4 horas de escala en el aeropuerto de Helsinki, en camino a Laponia. Entramos en un pub irlandés (bueno, entonces había un poco de Irlanda) y pedimos unas costillas, que venían acompañadas precisamente de la coleslaw salad.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Irlandesa
Ingredientes
- 300 g col
- 200 g zanahorias
- 2 cebolletas
- 140 g mayonesa
- 90 g yogur natural
- 2 cucharaditas mostaza
- 3 cucharadas jugo de limón
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- al gusto cebollino (opcional)
Pasos
Para preparar la ensalada coleslaw, lava y limpia la col verde, las zanahorias y las cebolletas. Las zanahorias también puedes pelarlas si lo prefieres.
Luego corta finamente la col y ponla en un bol. Ralla las zanahorias y añádelas a la col. Corta también las cebolletas y ponlas en el bol con la col y las zanahorias.
En un bol pequeño aparte, mezcla la mayonesa con el yogur, la mostaza, el jugo de limón, así como sal y pimienta al gusto. Vierte la salsa sobre las verduras y mezcla bien todo. Deja reposar tu ensalada coleslaw durante 5 minutos, o ponla en la nevera hasta el momento de consumirla y sírvela con un poco de cebollino picado si lo deseas. ¿Verdad que esta receta es facilísima? Y verás qué sabrosa.
Consejos
Si lo deseas, puedes usar también col morada en lugar de la verde, o, alternativamente, puedes hacer la mitad verde y la mitad morada.
