Las zanahorias de hojaldre rellenas son el entrante perfecto para servir en Pascua, para aquellos que no tienen muchas ganas de estar en la cocina. Se preparan con pocos ingredientes y son realmente lindas y espectaculares. En mi página de Instagram también encontraréis el reel de esta receta, ¡veréis lo fácil que es prepararlas! Yo las he rellenado con un relleno de sabores mediterráneos, a base de queso crema mezclado con aceitunas taggiasche, tomates secos en aceite y alcaparras. Pero, por supuesto, podéis variarlo según vuestros gustos. Solo tened cuidado de no preparar un relleno demasiado líquido, de lo contrario, podría salirse.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 12 zanahorias
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes
- 8 filetes tomates secos en aceite
- 15 aceitunas taggiasche
- 1/2 cucharada alcaparras
- 275 g queso fresco para untar
- c.s. leche
- 1 cucharadita mostaza (opcional)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 1 rollo hojaldre (rectangular)
- 1 huevo (para pincelar)
- 1 cucharada leche (para pincelar)
- c.s. sésamo
- 6 tallos perejil
Herramientas
- 1 Bandeja bandeja para horno
- 12 Moldes Conos de acero (moldes para cannoli)
- 1 Manga pastelera Manga pastelera reutilizable
Pasos
Para preparar las zanahorias de hojaldre rellenas, precalienta el horno a 200 grados (ventilado) y forra una bandeja con papel de horno.
Desenrolla el hojaldre y córtalo en 12 tiras de 2 cm de ancho (aprox. 40 cm de largo). Toma la primera tira de hojaldre y enróllala alrededor del cono de acero para cannoli, comenzando desde la punta y superponiendo ligeramente las capas, de manera que se obtenga un cannoli sin grietas. Coloca sobre la bandeja forrada con papel de horno y procede de la misma manera con el resto del hojaldre, creando en total 12 conos.
En un cuenco pequeño bate el huevo con la leche y pincela con esta mezcla los conos de hojaldre por toda la superficie. Espolvorea con semillas de sésamo y hornea a 200 grados durante aprox. 12 minutos, hasta que estén dorados. Retira del horno, deja reposar un par de minutos y retira cuidadosamente los conos de acero. Vuelve a colocar los conos de hojaldre en la bandeja y hornea de nuevo durante 2 minutos, para que se sequen también por dentro. Retira del horno y deja enfriar completamente.
Mientras tanto, prepara el relleno. Escurre los filetes de tomates y las aceitunas taggiasche del aceite. Pícalos en trozos grandes junto con las alcaparras. En un bol, mezcla el queso fresco para untar con un chorrito de leche, solo para hacerlo un poco más cremoso, cuidado con no exagerar con la leche, de lo contrario el relleno será demasiado líquido. Añade también la mostaza, los tomates, las aceitunas y las alcaparras picadas, así como sal y pimienta al gusto, y mezcla todo bien.
Cuando los conos de hojaldre se hayan enfriado, transfiere el relleno a una manga pastelera y rellénalos. Termina insertando un ramillete de perejil. Aquí están listas tus zanahorias de hojaldre rellenas, ¿no son preciosas?
Consejos
Puedes variar el relleno a tu gusto, añadiendo por ejemplo anchoas picadas o también cebollino picado.
