Prácticamente falta un mes para Semana Santa, así que diría que es hora de proponeros alguna receta temática, como estos conejitos de pan brioche con chocolate, ¡facilísimos de preparar y azucarados!
Se preparan con una simple masa fermentada, enriquecida con gotas de chocolate negro y luego con un poco de habilidad manual, pero no mucha, se realizan unos conejitos. ¿No son encantadores? Estoy segura de que gustarán a mayores y pequeños y lucirán increíblemente en vuestra mesa de Pascua.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 14 Minutos
- Porciones: 12 conejitos
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 340 g harina 0
- 1 cucharadita levadura de cerveza deshidratada
- 70 g azúcar
- 1 cucharada azúcar avainillado
- 180 g leche
- 1 huevo
- 50 g mantequilla (derretida, tibia)
- 90 g gotas de chocolate negro
- 3 cucharadas leche (para pincelar)
- c.s. azúcar
- c.s. gotas de chocolate negro
Pasos
Para preparar los conejitos de pan brioche con chocolate, pon en el bol de la batidora de pie la harina 0, la levadura, el azúcar y el azúcar avainillado y mezcla.
Vierte la leche tibia, enciende la batidora y amasa. Añade el huevo y sigue amasando hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Incorpora la mantequilla derretida y tibia poco a poco y sigue amasando hasta que la masa esté incorporada, es decir, se haya desprendido de los bordes y el fondo del bol, se haya enrollado alrededor del gancho y esté lisa y elástica. Finalmente, añade las gotas de chocolate y trabaja la masa hasta que se distribuyan uniformemente en su interior.
Forma una bola con la masa, colócala en un bol, cubre el bol con film transparente y deja reposar hasta que haya duplicado su volumen, aproximadamente 2 horas.
Cuando la masa haya duplicado su volumen, divídela en 12 piezas iguales (aprox. 65 g cada una) y forma un cilindro con cada pieza de masa. Toma el primer cilindro, colócalo sobre la encimera formando una “U”, de manera que las puntas estén hacia arriba, y luego, sosteniendo las puntas, haz dos giros con la masa sobre sí misma, como si estuvieras enrollando un tornillo, así se formará un conejito. Colócalo en una bandeja forrada con papel de horno y procede de la misma manera con el resto de la masa.
Pincela los conejitos con la leche, cúbrelos con film transparente y deja reposar durante aprox. 30 minutos.
Antes de que termine el tiempo, precalienta el horno a 175 grados (estático).
Hornea entonces tus conejitos (1 bandeja a la vez), a 175 grados durante aprox. 14 minutos, hasta que estén ligeramente dorados en la superficie.
Mientras tanto, prepara un plato hondo con unas cucharadas de azúcar.
Saca del horno tus conejitos y, uno a uno, pincélalos inmediatamente con la leche, luego pásalos por el azúcar para que este se adhiera en toda la superficie. Finalmente, coloca algunas gotas de chocolate negro en el centro inferior para crear la colita.
Déjalos enfriar o disfruta de tus conejitos de pan brioche con chocolate todavía calientes.
Guárdalos en una bolsa para alimentos o en un recipiente hermético durante un par de días. Alternativamente, también puedes congelarlos sin problemas.
