Los bastones de colinabo al horno son especiados y deliciosos. Son una excelente alternativa a las clásicas patatas al horno, y se pueden preparar alternando las especias más diversas y, por supuesto, las favoritas. Su sabor es similar al del nabo, de hecho son parientes, pero es menos intenso y tiene un regusto dulce. El colinabo fue un aliado importante en tiempos de guerra, especialmente en Alemania, ya que se conserva bien y había en abundancia. Después de la guerra, cayó un poco en desuso, probablemente también porque se consumía en exceso y a menudo, en ausencia de otra cosa, en cada comida.
Desde hace algunos años, el colinabo ha vuelto a las mesas afortunadamente. De hecho, sería una pena no aprovechar este sabroso y versátil vegetal.
Si a vosotros también os gusta el colinabo, probad también estas mis recetas:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 1200 g colinabo
- 2 cucharaditas pimentón dulce
- 1/2 cucharadita pimentón picante
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- 1 cucharadita tomillo (seco o fresco)
- 2 cucharaditas sal
- 5 cucharadas aceite de semillas
Pasos
Para preparar los bastones de colinabo al horno, precalienta el horno a 210 grados (ventilado) y forra una bandeja con papel de horno.
Pela el colinabo y córtalo en rebanadas de aprox. 2 cm de grosor, luego corta las rebanadas en bastones de aprox. 2 x 2 cm de grosor. Coloca los bastones en un bol y añade el pimentón dulce, el pimentón picante, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el tomillo, la sal y el aceite. Mezcla bien todo para que todos los bastones de colinabo estén cubiertos con las especias y el aceite.
Coloca los bastones sobre la bandeja forrada con papel de horno, uno al lado del otro, en una sola capa, es decir, sin superponerlos. Hornéalos a 210 grados durante 15 minutos, luego dales la vuelta uno por uno y hornéalos nuevamente a 210 grados durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados. Durante la cocción, abre de vez en cuando el horno para dejar salir el vapor que se crea dentro, así los bastones estarán más crujientes.
Saca tus bastones de colinabo y sírvelos enseguida como guarnición o con el aperitivo, por ejemplo, acompañados con una salsa al gusto. Yo a menudo los acompaño con una salsita hecha de nata agria, mostaza, sal, pimienta y un poco de tomillo.
Consejos
Si lo prefieres, también puedes cortar el colinabo en cubos, como harías con las patatas, por ejemplo. En ese caso, el tiempo de cocción deberá ajustarse, es decir, tardarán unos minutos menos.
