Un rub casero para marinar la carne tiene la ventaja de poder personalizarse según los propios gustos. Prepararlo obviamente es facilísimo, basta con mezclar varias especias y conservarlo en un tarro de cristal, para tenerlo siempre allí, a mano.
Las diferentes carnes también requieren especias y, por lo tanto, rub diferentes. Este rub, por ejemplo, es muy adecuado para sazonar las carnes rojas. Lo he preparado con una base de pimentón, tanto dulce como picante, por su aroma delicado, pero sobre todo por su color. Algunas cucharaditas de azúcar moreno, no tanto, o mejor dicho, no solo por su dulzura, sino para obtener un efecto caramelizado que contribuirá a hacer la superficie crujiente. Luego añadí ajo y cebolla en polvo, así como romero y tomillo secos, para dar un toque mediterráneo. No puse sal, porque utilicé directamente el caldo granuloso de carne de Bauer, que, además de sal, también contiene otras verduras deshidratadas, como patata, cebolla, zanahoria, perejil, ajo y apio.
Empaquetado en un bonito tarro, este rub también es una excelente idea de regalo para llevar como detalle para una invitación, por ejemplo.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: aprox. 200 g
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 cucharaditas pimentón dulce
- 1 cucharadita pimentón picante
- 3 cucharaditas cebolla en polvo
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 2 cucharaditas pimienta (molida)
- 3 cucharaditas azúcar moreno
- 6 cucharaditas caldo granuloso de carne (Bauer)
- 1 cucharadita romero (seco)
- 2 cucharaditas tomillo (seco)
Pasos
Para preparar el rub para marinar la carne, ponga en un cuenco el pimentón dulce, el pimentón picante, la cebolla y el ajo en polvo y mezcle. Agregue la pimienta molida, el azúcar y el caldo granuloso, el romero y el tomillo secos y mezcle nuevamente todo bien. Transfiera su rub en un tarro de cristal hermético.
Para marinar la carne, disponga en un plato o bandeja esta última y espolvoréela con el rub al gusto, masajeándolo ligeramente. Luego envuelva la carne con film transparente y deje marinar por al menos 3 horas, o incluso toda la noche. Proceda con la cocción a la parrilla, a la plancha o como se indique en la receta.
Consejos
Este rub es ideal para marinar carnes rojas.
Además, también es una excelente idea de regalo.
