El bizcocho con tahina y cacao es un dulce para el desayuno o la merienda con todo el sabor del sésamo tostado combinado con el chocolate. Tenía dos tarros de salsa de tahina abiertos, porque me había olvidado de que ya tenía uno en la nevera, así que abrí uno nuevo. Dado que no me gusta guardar tarros abiertos mucho tiempo en la nevera, pensé en una forma alternativa de usar la tahina, para no hacer el típico baba ganoush. Y así fue como experimenté con este pastel, que debo decir, me gustó de inmediato, con su sabor a sésamo y avellanas, y el chocolate que lo hace aún más delicioso!
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 12 rebanadas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 190 g harina
- 60 g harina de avellanas
- 2 cucharaditas levadura en polvo para dulces
- 2 pizcas sal
- 25 g cacao amargo en polvo
- 25 g azúcar
- 25 g leche
- 3 huevos (grandes)
- 165 g azúcar
- 125 g aceite de maíz
- 180 g tahina
- 100 g chocolate negro
Pasos
Para preparar el bizcocho con tahina y cacao, en un bol mezclad la harina con la harina de almendras, la levadura en polvo para dulces y la sal. Reservad.
En otro bol pequeño, mezclad el cacao amargo en polvo con el azúcar y la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Reservad.
Precalentad el horno a 170 grados (estático) y forrad un molde para bizcocho con papel de horno o engrasadlo y enharinadlo.
Batid los huevos con el azúcar hasta que estén muy espumosos. Luego, agregad el aceite de maíz en un hilo continuo, sin dejar de batir. Después, añadid la salsa tahina gradualmente, continuando a mezclar con las varillas eléctricas a baja velocidad, hasta que esté completamente incorporada. En este punto, agregad la mezcla de harina de avellanas y mezclad brevemente con las varillas a baja velocidad, hasta que no queden trazas de harina visibles.
Sacad 60 g de masa y ponedlos en el bol pequeño con la mezcla de cacao y leche. Mezclad bien.
Verted la mitad de la masa clara en el molde para bizcocho y nivelad. Cubrid con la masa de cacao, distribuyéndola por toda la superficie y terminad con la otra mitad de la masa clara.
Pasad un tenedor por la masa, formando remolinos, de modo que la parte de cacao se distribuya dentro de la masa clara, creando un diseño.
Hornead el bizcocho a 170 grados durante aproximadamente 1 hora. Haced la prueba del palillo.
Sacad el bizcocho con tahina y cacao del horno y dejad enfriar completamente sobre una rejilla.
Una vez frío, picad el chocolate negro y derretidlo al baño maría o en el microondas. Decorad el bizcocho con el chocolate y servidlo cortado en rebanadas.
