La crema de patatas y garbanzos es un alimento reconfortante que con su cremosidad y su sabor envolvente conquista a todos. Prepararla es facilísimo: se empieza con un sofrito de puerro, se añaden las patatas en cubos y luego los garbanzos precocidos, obviamente puedes utilizar los de lata, finalmente se añade el caldo de verduras y se deja hervir todo suavemente hasta que las patatas estén cocidas.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 450 g patatas
- 1 puerro
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 rama romero (o romero en polvo)
- c.s. nuez moscada
- 250 g garbanzos cocidos, hervidos (también en lata)
- 750 ml caldo de verduras
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Pasos
Para preparar la crema de patatas y garbanzos, lava y pela las patatas y córtalas en cubos. Reserva.
Lava y limpia el puerro y córtalo en rodajas. Calienta una olla con 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofríe el puerro durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando. Añade las patatas cortadas en cubos y el romero y deja que se dore todo durante un par de minutos más. Luego añade los garbanzos y nuez moscada al gusto, y deja dorar durante aproximadamente otro minuto.
En este punto, vierte el caldo, sala y agrega pimienta y deja cocinar todo, tapado, durante 15-20 minutos, hasta que las patatas se hayan ablandado. Retira la rama de romero y tritura todo con la batidora de inmersión, hasta obtener una crema suave y cremosa. Si la prefieres más líquida, añade un poco más de caldo o agua, eventualmente ajusta de sal y pimienta.
Sirve tu crema de patatas y garbanzos con unos picatostes y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
