Sabrosos, ligeramente picantes y bonitos de ver, los pimientos rellenos de carne son un segundo plato apetitoso para servir en cualquier ocasión. Se cocinan en una salsa de tomate y albahaca y prácticamente se comen de un solo bocado, lo que los hace adecuados también para servir con el aperitivo, por ejemplo.
Son buenos degustados con una guarnición de puré o arroz, pero también son adecuados para condimentar espaguetis o linguine, un poco como la pasta con albóndigas, solo que en este caso, las albóndigas están envueltas en sabrosos y vistosos pimientos.
¡Pruébalos, te gustarán!
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 25 pimientos redondos picantes
- 250 g carne picada mixta
- 1/2 diente ajo
- 1 cucharadita romero (picado)
- 1 cucharada perejil picado
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 30 g cebolla
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 400 g puré de tomate
- c.s. sal
- 5 hojas albahaca
Pasos
Para preparar los pimientos rellenos de carne, lava los pimientos, corta la parte superior y vacía su interior con la ayuda de una cucharita.
Pon la carne picada en un plato hondo y añade el medio diente de ajo picado muy finamente, romero y perejil picados, así como sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todo para amalgamar todos los ingredientes.
Rellena los pimientos con la carne aromatizada y colócalos en un plato.
Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente. Calienta una sartén con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y pon a sofreír la cebolla y el ajo durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando. Vierte el puré de tomate, sal, añade las hojas de albahaca previamente lavadas y lleva a ebullición.
Cuando la salsa de tomate hierva, añade los pimientos rellenos de carne y cocina durante 20-25 minutos, hasta que los pimientos se hayan ablandado y la carne esté cocida.
Sirve tus pimientos rellenos de carne con la salsa de tomate, acompañados de arroz, puré o incluso unas simples rebanadas de pan tostado.
