Los espaguetis con salchicha y tomate son un primer plato sustancioso y sabroso, adecuado para cualquier estación. Después de la gramigna con nata y salchicha, no podía dejaros la variante roja de este condimento para pasta sencillísimo, pero siempre apreciado.
Tranquilos, si no tenéis espaguetis en casa, o si no os gusta particularmente este formato de pasta (no sé por qué, pero conozco más de una persona que trata de evitarlos), podéis tranquilamente usar la salsa de salchicha y tomate para condimentar cualquier formato de pasta corta.
Si os gustan las recetas con salchicha, probad también estas mis recetas:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 3 cucharadas aceite de semillas
- c.s. guindilla (opcional)
- 400 g salchicha
- 80 ml vino tinto
- 700 g puré de tomate
- c.s. sal
- 400 g espaguetis
Pasos
Para preparar los espaguetis con salchicha y tomate, pelad y picad finamente la cebolla y los dientes de ajo. Calentad una sartén grande con el aceite de semillas y poned la cebolla y el ajo a sofreír suavemente durante unos minutos, hasta que estén blandos, pero sin tomar color. Si decidís añadir guindilla, podéis hacerlo ahora, es decir, podéis añadir una guindilla entera al sofrito de ajo y cebolla, o también guindilla molida fresca, en ese caso añadidla hacia el final de la cocción del sofrito para que no se queme.
Mientras tanto, pelad las salchichas y desmenuzarlas con las manos o picarlas groseramente con el cuchillo. Añadid las salchichas desmenuzadas a la cebolla y el ajo y sofreíd todo a fuego alto hasta que la salchicha esté bien dorada. Desglasad con el vino y dejad evaporar.
Finalmente, verted el puré de tomate, llevad a ebullición y bajad el fuego. Dejad cocer, a fuego lento, con tapa durante unos 20 minutos, o incluso más.
Mientras tanto, llevad a ebullición abundante agua en una olla grande, salád y echad los espaguetis.
Cuando los espaguetis estén cocidos al dente y la salsa esté lista, escurridlos, reservando un poco de agua de cocción, y poned los espaguetis directamente en la sartén con el condimento. Mezclad bien añadiendo un poco de agua de cocción para amalgamar mejor todo.
Servid inmediatamente vuestros espaguetis con salchicha y tomate.
