La tarta de fresas y chocolate con leche es húmeda y chocolatosa por dentro, con muchas fresas jugosas en la superficie. Esta tarta se prepara en dos pasos, primero se derriten juntos la mantequilla, el azúcar y el chocolate con leche, luego se añaden los ingredientes restantes y se hornea.
Para prepararla podéis usar tranquilamente el chocolate con leche de los huevos de Pascua o de San Nicolás, de hecho, esta tarta es perfecta para reciclar el chocolate. Para los amantes del chocolate negro, no hay problema, también podéis sustituirlo por chocolate negro para obtener una tarta menos dulce, con un sabor más intenso. En cuanto a las almendras, eventualmente pueden ser sustituidas por avellanas o nueces o también otra harina, si preferís hacer un dulce sin frutos secos.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 1 bandeja de aprox. 25 x 20 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 120 g mantequilla
- 75 g azúcar
- 150 g chocolate con leche
- 80 g almendras en polvo
- 3 huevos
- 40 g harina
- 25 g cacao amargo en polvo
- 250 g fresas
Pasos
Para preparar la tarta de fresas y chocolate con leche, cortad la mantequilla en trozos y ponedla en un cazo junto con el azúcar y el chocolate con leche troceado. Derretid todo a fuego lento, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Retirad del fuego, añadid las almendras en polvo y dejad enfriar. Para acelerar este paso, también podéis transferir la mezcla a una bandeja y distribuirla por todo el fondo.
Lavad las fresas, quitad el tallo y cortadlas por la mitad.
Precalentad el horno a 170 grados (estático).
Separad las yemas de las claras y montad estas últimas a punto de nieve.
Añadid las yemas a la mezcla de chocolate y almendras y mezclad para obtener una mezcla homogénea. Agregad también la harina y el cacao en polvo y mezclad.
Por último, incorporad las claras montadas a punto de nieve, con movimientos de abajo hacia arriba.
Verted todo en una bandeja (aprox. 25 x 20 cm) forrada con papel de horno, distribuid la masa uniformemente por el fondo y colocad las fresas cortadas por la mitad en toda la superficie, con el lado cortado hacia arriba.
Hornead a 170 grados durante aprox. 22-25 minutos. No hagáis la prueba del palillo y no os preocupéis si la tarta parece aún blanda cuando la saquéis del horno, después al enfriarse se compactará y seguirá siendo chocolatosa por dentro.
Servid vuestra tarta de fresas y chocolate con leche con una pizca de azúcar glas.
Consejo
En lugar de chocolate con leche, también podéis usar chocolate negro.
