El tiramisú con fresas y chocolate blanco es un postre fresco y delicioso, pero al mismo tiempo ligero, gracias a la ricotta y el yogur natural, con los que se prepara la crema. Luego, también las fresas son perfectas para quien busca ligereza, pero asegúrate de que sean fresas de calidad, que maduran en la planta, por lo tanto, bonitas rojas y dulces, como las fresas de montaña del Valle Venosta, que he usado yo. Las fresas del Valle Venosta están disponibles desde mediados de junio hasta septiembre, por lo tanto, durante un período bastante largo. Esto es gracias a que crecen a diferentes altitudes, por lo tanto, maduran también en diferentes épocas. Una fruta de temporada perfecta para preparar un excelente tiramisú… ¡todo el verano! Prepararlo es realmente sencillo, incluso para los menos expertos en la cocina.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 35 Minutos
- Porciones: 1 fuente de aprox. 25 x 20 cm
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 100 g chocolate blanco
- 250 g mascarpone
- 250 g ricotta
- 250 g yogur natural
- 85 g azúcar
- 1 cucharadita zumo de limón
- 600 g fresas (Val Venosta)
- 2 cucharadas zumo de limón
- 150 g galletas de mantequilla
- c.s. virutas de chocolate blanco
Pasos
Para preparar el tiramisú de fresas y chocolate blanco, pica el chocolate blanco y reserva. En un bol, trabaja el mascarpone con la ricotta hasta que estén cremosos. Añade el yogur, el azúcar y el zumo de limón y mezcla bien. Incorpora el chocolate blanco y guarda la crema en la nevera.
Lava las fresas y córtalas en rodajas. Reserva 450 g de fresas cortadas y tritura las restantes con el zumo de limón.
Distribuye 1-2 cucharadas de crema en el fondo de la fuente, luego haz una capa con las galletas de mantequilla. Extiende la mitad de las fresas trituradas sobre las galletas, luego también la mitad de la crema de mascarpone y yogur y posteriormente haz una capa con las rodajas de fresa.
Repite todo haciendo otra capa de galletas, distribuye las fresas trituradas restantes, luego la crema restante y finalmente haz otra capa con las rodajas de fresa. Termina espolvoreando el tiramisú de fresas con las virutas de chocolate blanco.
Cubre con film transparente y guarda en la nevera durante al menos 3 horas antes de servir.
