La receta de hoy está pensada como tentempié, merienda para los niños o para todas aquellas ocasiones en las que se tiene ganas de picar algo ligero y sabroso, estoy hablando de las chips de manzana a la canela. Muy fáciles de preparar, solo necesitas de hecho dos ingredientes, manzanas y canela en polvo. Y el horno, obviamente, ya que una vez cortadas y espolvoreadas con canela, las rodajas de manzana se deben secar en el horno.
Para esta receta elegí las manzanas Bonita bio del Val Venosta, que con su sabor agridulce conquistan enseguida. La variedad bonita nace de un cruce entre las manzanas Topaz y Cripps Pink y tiene un aspecto liso y brillante. Su piel es roja como se ve en la foto, y este también fue uno de los motivos por los cuales elegí esta manzana para hacer estas chips, ¿no os parecen aún más atractivas con este borde rojo?
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 manzanas (yo usé las Bonita bio del Val Venosta)
- 2 cucharaditas canela en polvo
Pasos
Para preparar las chips de manzana a la canela, lavad y secad las manzanas.
Precalentad el horno a 110 grados y forrad 2 bandejas con papel de horno.
Cortad las manzanas en rodajas finas, de aprox. 2 mm de grosor, en sentido horizontal. Colocad las rodajas de manzana en las bandejas en una sola capa. Pon la canela en un tamiz y espolvorea las rodajas de manzana con la canela.
Hornead a 110 grados durante aprox. 1 hora, luego girad las rodajas de manzana y hornead nuevamente durante unos 45 minutos, poniendo una cuchara de madera en la puerta del horno, de modo que quede una rendija por la que pueda salir el vapor. Cuando las manzanas estén ligeramente rizadas y secas, estarán listas. El tiempo de secado puede variar según el grosor de las rodajas, así que controladlas a menudo hacia el final de la cocción. Inicialmente estarán un poco blandas, pero una vez enfriadas estarán bien crujientes.
Conservad las chips de manzana en una bolsa de papel para mantener su crujiente.
Consejo
Las manzanas secas suelen ser más dulces que las frescas, por lo que no es necesario añadir azúcar. Si las preferís muy dulces, espolvoread las rodajas de manzana con una mezcla de canela y azúcar glasé.
