Los pancakes de yogur y avena son unos excelentes aliados para un desayuno nutritivo y sabroso, pero no solo eso, de hecho, también son perfectos para la merienda o para una pausa rápida y dulce.
Estos pancakes se preparan con copos de avena molidos, que les confieren un sabor extraordinario y una suavidad única.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: para 12 pancakes
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 175 g copos de avena
- 2 cucharaditas levadura en polvo para repostería
- 1/4 cucharadita sal
- 1 huevo
- 1 limón (no tratado)
- 320 g yogur de vainilla
- 80 ml leche
- 40 g mantequilla derretida
- c.s. aceite de semillas (para la sartén)
- c.s. fresas
- c.s. arándanos
- c.s. sirope de arce
- c.s. Yogur de vainilla
Pasos
Para preparar los pancakes de yogur y avena, pon en la batidora los copos de avena y redúcelos a polvo. Ponlos en un bol, añade la levadura en polvo para repostería y la sal. Mezcla.
En otro bol, bate ligeramente el huevo con un tenedor. Agrega la ralladura del limón previamente lavado y el yogur. Mezcla para obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla de huevo y yogur sobre la mezcla de copos de avena, mezcla brevemente, luego añade la leche y la mantequilla derretida y mezcla solo el tiempo necesario para obtener una consistencia homogénea, no demasiado líquida.
Calienta una sartén distribuyendo un poco de aceite en el fondo y con la ayuda de un dosificador de helado o una cuchara pon un poco de masa en la sartén caliente. Dependiendo del tamaño de la sartén, puedes cocinar varios pancakes a la vez, por supuesto. Cocina por el primer lado hasta que empiecen a aparecer burbujas en la superficie, tomará unos 2 minutos. En este punto, dale la vuelta a los pancakes y deja que se doren también por el otro lado.
Retira los pancakes de la sartén, apílalos y mantenlos calientes mientras cocinas los pancakes restantes.
Sirve tus pancakes proteicos calientes, acompañados con fruta fresca, sirope de arce y unas cucharadas de yogur.
Consejos
Los copos de avena tienden a absorber mucho líquido, por lo que si mientras cocinas los pancakes la masa restante se vuelve demasiado espesa, simplemente añade un poco más de leche antes de cocinar los siguientes pancakes.
Obviamente, puedes servir los pancakes proteicos con fruta fresca de tu elección, según la temporada.
