Pasos

• Para preparar la tarta de leche caliente con fresas, lava y seca las fresas, córtalas en trozos no demasiado pequeños, mézclalas con una cucharada de harina y reserva. Precalienta el horno a 175 grados (estático). Forra el fondo de un molde para tarta (22-24 cm) con papel de horno.

  Calienta la leche con la mantequilla hasta que esté a punto de hervir. Lava y seca el limón, ralla su cáscara y mézclala con el azúcar.

  Coloca los huevos en un bol y bátelos hasta que estén claros y espumosos. Agrega el azúcar, una cucharada a la vez, y sigue batiendo hasta obtener una mezcla esponjosa y aireada.

  

• Mezcla la harina restante junto con la levadura y la sal, y tamiza sobre la mezcla de huevos, incorporando la harina con una espátula y movimientos de arriba hacia abajo.

  Finalmente, calienta de nuevo un momento la leche hasta que esté a punto de hervir y viértela en un hilo a lo largo del borde del bol, incorporándola también con una espátula y movimientos delicados de arriba hacia abajo.

  Vierte la masa en el molde y distribuye las fresas sobre la superficie. Hornea a 175 grados durante aprox. 50 minutos. Haz la prueba del palillo. Saca tu tarta de leche caliente con fresas y deja enfriar sobre una rejilla. Sirve con un poco de azúcar glas.