El queso fundido al horno a la mediterránea es ideal como plato único de verano. Colorido y rico en verduras, con mucho queso sabroso para preparar simplemente al horno, junto con las verduras, con las que combina perfectamente. Una excelente solución para crear un plato vegetariano nutritivo y atractivo, en poco tiempo. Sírvelo con unos crostini que puedes hornear junto con el queso o también con baguette fresca cortada en rodajas!
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 berenjena pequeña
- 1 calabacín
- 1/2 pimiento rojo
- 2 dientes ajo
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 4 ramitas romero
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 4 rebanadas queso para plancha
- 15 tomatitos
- al gusto albahaca
Pasos
Para preparar el queso fundido al horno a la mediterránea, precalienta el horno a 200 grados (ventilado) y forra una bandeja con papel de horno.
Lava y limpia la berenjena, el calabacín y el pimiento y corta en cubitos. Pon las verduras en un bol. Pela el ajo y pícalo finamente. Añádelo a las verduras junto con el aceite de oliva virgen extra, el romero y una pizca de sal y pimienta. Mezcla bien todo.
Distribuye las verduras en la bandeja y hornea durante aprox. 12 minutos, removiendo a mitad de cocción.
Luego retira la bandeja del horno, desplaza las verduras a un lado y coloca las 4 rebanadas de queso sobre el papel de horno. Cubre el queso con las verduras y hornea nuevamente todo durante aprox. 8-10 minutos.
Mientras tanto, lava los tomatitos y córtalos por la mitad.
Saca el queso del horno, añade los tomatitos y algunas hojas de albahaca y sirve inmediatamente tu queso fundido al horno a la mediterránea.
