Los buñuelos rápidos rellenos de Nutella son deliciosos y se preparan partiendo de una masa choux que se fríe y luego se rellena con crema para untar. Son de esos dulces que no puedes dejar de comer hasta que se acaba la bandeja. Como la mayoría de los buñuelos, son imprescindibles en Carnaval y si lo prefieres, obviamente los puedes rellenar con una crema pastelera o incluso una crema de pistacho para untar. Si eres amante de los buñuelos como yo, prueba también mis buñuelos de polenta con pasas, los buñuelos con ricotta y chocolate, los Kniakiachl (buñuelos de Tirol del Sur), o los buñuelos de manzana en trozos.
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: ca. 40 buñuelos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 160 ml leche
- 100 ml agua
- 60 g mantequilla
- 20 g azúcar
- 1 cucharadita azúcar avainillado (o extracto de vainilla)
- 2 pizcas sal
- 120 g harina 00
- 1 huevo (grande)
- 1 clara de huevo
- 1 l aceite de cacahuete
- 350 g Nutella (u otra crema para untar)
- c.s. azúcar glas
Pasos
Para preparar los buñuelos rápidos rellenos de Nutella, tamiza la harina sobre una hoja de papel de horno y reserva.
En un cazo coloca la leche, el agua, la mantequilla en trozos, el azúcar, el azúcar avainillado y la sal. Lleva a ebullición, removiendo para que la mantequilla se derrita.
Baja el fuego al mínimo y añade la harina de golpe. Mezcla inmediatamente con una cuchara de madera o una espátula, hasta obtener una masa densa y homogénea. Retira del fuego.
Pon la masa en un bol y deja enfriar unos minutos, bastan aproximadamente 5. Mientras tanto, prepara la batidora eléctrica.
Agrega el huevo a tu masa y trabaja de inmediato con las varillas eléctricas, hasta obtener nuevamente una masa homogénea y suave.
Mientras tanto, calienta abundante aceite de cacahuete en una sartén con bordes altos o cacerola adecuada para freír.
Cuando el aceite haya alcanzado una temperatura de 165-170 grados, con la ayuda de una cucharadita, mojada previamente en el aceite, toma un poco de masa (aprox. 1 cucharadita) y déjala caer en el aceite caliente con la ayuda de la segunda cucharadita. Según el tamaño de la cacerola, puedes hacer de 10 a 15 buñuelos a la vez. Sólo ten cuidado de no poner demasiados juntos, para no enfriar demasiado el aceite.
Deja freír los buñuelos de 3 a 4 minutos, moviéndolos a menudo, hasta que estén dorados.
Retira del aceite con la ayuda de una espumadera y coloca sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Deja enfriar los buñuelos, no tomará mucho tiempo. Luego calienta ligeramente la Nutella para hacerla más cremosa y transfiérela a una manga o jeringa pastelera con boquilla adecuada y rellena los buñuelos con la Nutella. En espera de servirlos, coloca los buñuelos rellenos en una bandeja con papel de horno. Antes de servir, espolvorea con azúcar glas.
