Hoy os dejo la receta de esta esponjosa rosca de mantequilla y kéfir, con frambuesas y glaseado de crema agria.
Para el buen resultado de un dulce, no hay que confiar solo en la receta adecuada, sino también en productos frescos y de calidad para su preparación. Solo así el resultado final, y sobre todo el sabor, serán dignos de ser recordados.
Eligiendo productos de calidad, como los productos de la Tierra de los Alpes con marca de calidad Ama, tendréis una certeza más!
Otra cosa importante para el buen resultado de la mayoría de los dulces, es que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar a preparar la masa!
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 1 rosca (aprox. 14 porciones)
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g mantequilla (con marca de calidad AMA)
- 230 g azúcar
- 1 cucharada azúcar avainillado
- 4 huevos (a temperatura ambiente – con marca de calidad AMA)
- 310 g harina
- 2 cucharaditas levadura en polvo para repostería
- 2 pizcas sal
- 160 g kéfir de leche (con marca de calidad AMA)
- 180 g frambuesas
- 1/2 cucharada harina
- 200 g crema agria (con marca de calidad AMA)
- 30 g azúcar glas
- 2 cucharadas zumo de limón
- c.s. frambuesas
Pasos
Para preparar la rosca de mantequilla y kéfir con frambuesas, untad con mantequilla y espolvoread con harina el molde para rosca y apartad.
Lavad las frambuesas y apartad.
Precalentad el horno a 180 grados (función estática).
En un bol poned la mantequilla blanda en cubos y batid brevemente con las varillas. Añadid el azúcar y el azúcar avainillado y continuad batiendo con las varillas hasta que esté espumoso.
Añadid los huevos, uno a uno, batiendo la masa durante aprox. 30 segundos antes de añadir el siguiente huevo.
Mezclad la harina con la levadura y la sal y tamizad directamente sobre la mezcla de mantequilla y huevos. Batid brevemente con las varillas y añadid el kéfir. Continuad batiendo con las varillas justo el tiempo necesario para que no queden rastros visibles de harina y obtener una masa homogénea.
Mezclad las frambuesas con media cucharada de harina e incorporadlas a la masa.
Verted la masa en el molde y distribuid uniformemente.
Hornead a 180 grados durante aprox. 50 minutos. Realizad la prueba del palillo.
Sacad del horno y dejad enfriar completamente antes de desmoldar la rosca.
Mezclad la crema agria con el azúcar glas y el zumo de limón, poco a poco, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Decorad la rosca con el glaseado de crema agria y las frambuesas y servid.
