La mantequilla de capuchina es excelente en rebanadas de pan, pero también se puede utilizar para aromatizar un buen filete de ternera a la parrilla, por ejemplo. En ese caso, coloca un trozo sobre el filete caliente, al derretirse, lo aromatizará con un aroma inconfundible.
La capuchina tiene un sabor ligeramente picante de por sí, pero si te gusta el picante, puedes añadir un poco de guindilla para aromatizar aún más la mantequilla.
Prepárala con las hojas y flores recién recogidas, ya que tienden a marchitarse rápidamente.
Si te gusta la capuchina, prueba también estas recetas mías:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: ca. 150 g
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 125 g mantequilla (blanda)
- 1 diente ajo
- 1 cucharadita mostaza
- 10 hojas capuchina (medianas)
- 5 flores de capuchina
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Pasos
Para preparar la mantequilla de capuchina, lava y seca las hojas y flores de capuchina y pícalas finamente con un cuchillo. Pela y pica finamente también el ajo.
Pon la mantequilla blanda en un plato hondo y añade la mostaza, las hojas y flores de capuchina picadas, el ajo, así como sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todo, asegurándote de que todos los ingredientes se integren.
Cuando todo esté bien integrado, pasa la mezcla a un papel film o de aluminio, forma un bloque y envuelve la mantequilla de capuchina en su interior. Cierra bien y coloca en el frigorífico durante 30 minutos antes de servir, para que se endurezca un poco pero siga siendo fácilmente untuosa. Si preparas esta mantequilla aromatizada el día anterior, recuerda sacarla del frigorífico unos 15 minutos antes de servirla, para que sea más fácil de untar.
La mantequilla de capuchina es excelente servida con rebanadas de pan o croutones, pero también puedes usarla para aromatizar un buen filete de ternera a la parrilla, por ejemplo. En ese caso, basta con poner un trozo de mantequilla de capuchina sobre el filete caliente, para que se derrita.
