La parmigiana de patatas y calabacines es un plato vegetariano que gusta a todos, ¡caliente y fundente deleitará vuestro paladar y el de vuestros comensales! No tenéis que cocinar nada por adelantado, solo tenéis que ensamblar los ingredientes y al horno, resultará en un plato suave, fundente, delicioso y con una costra crujiente por fuera que os volverá locos por lo bueno que está, es un plato humilde pero rico en sabor que puede ser tanto un acompañamiento como un plato único!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 560 g patatas (ya peladas)
- 390 g calabacines (ya limpios)
- 5 cucharadas queso rallado (abundantes)
- 8 lonchas de queso (u otro queso fundente)
- c.s. pan rallado fino
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Utensilios útiles para la parmigiana de patatas y calabacines
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Bandeja antiadherente
- Báscula de cocina
- Cuchara
- Papel de horno
Pasos para preparar a la perfección la parmigiana de patatas y calabacines
Pela, limpia, lava y seca bien las patatas y los calabacines, después córtalos en rodajas finas.
Unta con aceite el interior de la bandeja y espolvorea dentro con pan rallado hasta cubrirlo todo.
Haz una primera capa de rodajas de patatas, sala, pimienta y añade un poco de queso, continúa con una capa de rodajas de calabacines y de nuevo sal, pimienta y queso, ahora coloca en el centro 4 lonchas de queso y encima continúa con otras dos capas, siempre 1 de patatas sal, pimienta y queso y 1 de calabacines sal, pimienta y queso.
En la última capa coloca las últimas 4 lonchas de queso, rodajas de patatas, sal, pimienta y el queso rallado restante, por último añade un poco de pan rallado y vierte encima aceite al gusto (yo he usado 4 cucharadas).
Precalienta el horno a 250° y cuando esté caliente pon la bandeja en el horno, cocina durante 20 minutos, luego cubre la bandeja con papel de horno y continúa la cocción otros 15 minutos cubierto, finalmente quita el papel de horno y termina con los últimos 15 minutos (en total debe cocinarse 50 minutos), una vez cocido, saca del horno, deja que se enfríe ligeramente la parmigiana y sírvela caliente y humeante por dentro y con esa deliciosa costra crujiente por fuera!
