La desmenuzada de manzanas y panettone es un postre delicado, ideal para preparar durante las festividades. Este dulce es muy sencillo y representa una forma diferente y deliciosa de utilizar el panettone. Para la preparación de esta desmenuzada, he formado una base de panettone, luego una capa de manzanas especiadas y terminé con una mezcla desmenuzada de harina, huevos, azúcar y almendras picadas. Luego serví el postre con una espolvoreada de azúcar glas y ¡fue un éxito enorme!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 1 rebanada Panettone
- 1 manzana
- Zumo de medio limón
- 1 cucharadita Canela en polvo
- c.s. Azúcar glas
- 200 g Harina
- 50 g Mantequilla
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 50 g Azúcar
- 100 g Almendras picadas
- 1 Huevo
Herramientas
- Molde
Preparación
Para la preparación de la desmenuzada de manzanas y panettone, en un bol verter la harina, la mantequilla en trozos y el extracto de vainilla, comenzar a amasar con las manos para obtener la clásica textura arenosa.
Luego añadir el azúcar, las almendras picadas y el huevo, continuar amasando con las manos para mezclar bien los ingredientes. Desmenuzar la mezcla para obtener migas.
Tomar la manzana, quitar el corazón y cortarla en rodajas finas. Colocar las rodajas de manzana en un bol, añadir el zumo de limón y la canela. Mezclar bien los ingredientes con una cuchara.
Tomar un molde desmontable, forrar el fondo con papel de horno y colocar una rebanada de panettone; en este caso utilicé un molde de 18 cm de diámetro, el molde debe tener el mismo diámetro que la rebanada de panettone. Si no tienes una rebanada redonda de panettone, puedes usar rebanadas verticales de panettone y distribuirlas en el fondo en forma de radiación.
Distribuir las rodajas de manzana sobre el panettone y terminar con la desmenuzada. Cocinar en el horno precalentado a 180° durante 20 minutos o hasta que esté dorado.
Servir la desmenuzada de manzanas y panettone con una espolvoreada de azúcar glas. ¡Disfruta!
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Para su realización me inspiré en una receta de Benedetta Parodi.
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