Las galletas bolas de nieve son galletas de mantequilla enriquecidas con harina de almendra, realmente fáciles de preparar y deliciosas. Se llaman así porque recuerdan mucho a las bolas de nieve, ya que están «blanqueadas» con azúcar glas. Este tipo de galletas es muy popular también fuera de Italia: cambian de nombre o forma (por ejemplo, son muy similares a los vanillekipferl austriacos), pero la masa es más o menos la misma.
Estas galletas fáciles para Navidad se preparan con pocos ingredientes, pero tienen un sabor y una textura paradisíacos. Se deshacen en la boca. Si sueles regalar durante el periodo navideño los dulces típicos tradicionales, puedes incluir también estas galletas en las bandejas. Son sencillas, pero de una bondad única.
No se requieren herramientas especiales para hacerlas, así que también pueden divertirse preparándolas con los niños. Les encantará crear las bolitas y pasarlas por el azúcar glas.
La única precaución que deben tener al preparar estas galletas es elegir ingredientes de buena calidad. En particular, elijan una excelente mantequilla, preferiblemente bávara o de centrifugación. El sabor de estas galletas será mucho mejor.
Bueno, ahora pasemos a la receta y veamos juntos cómo se preparan estas deliciosas galletas de mantequilla. Les dejo, como siempre, otros enlaces que podrían serles útiles en este periodo navideño.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Navidad
Ingredientes para preparar las galletas bolas de nieve
- 150 g harina 00
- 100 g harina de almendra (o almendras peladas)
- 100 g mantequilla
- 80 g azúcar glas
- 4 cucharadas leche
- 2 yemas
- 1 sobre vainillina
- c.s. azúcar glas
Herramientas para preparar las galletas bolas de nieve
- Picadora
- Amasadora
Pasos para preparar las galletas bolas de nieve
Veamos juntos todos los pasos para preparar estas galletas facilísimas y deliciosas.
Prepara la masa de las galletas. Saca la mantequilla del frigorífico una hora antes. Puedes prepararla con una amasadora o también a mano con un bol y una espátula.
Trabaja la mantequilla suave con el azúcar glas. Debes obtener una crema. Añade las cucharadas de leche y las yemas. Trabaja de nuevo para mezclarlos. Añade después la harina de almendra, la harina 00 y la vainillina. Obtendrás una masa muy suave.
Enharínala ligeramente, envuélvela en papel film y deja reposar la masa en el frigorífico al menos una hora.
Pasado el tiempo de reposo, retoma la masa. Crea bolitas de aproximadamente 24-25 g y colócalas en una bandeja cubierta de papel de horno a medida que las prepares.
Hornea en horno precalentado estático a 180°C durante unos 18 minutos.
Una vez listas, déjalas enfriar.
Prepara un bol con azúcar glas y pasa las galletas bolas de nieve por el azúcar.
¡Tus galletas están listas para disfrutarse en toda su bondad!
Ah, olvidaba: con las claras que te sobren, puedes preparar unos deliciosos dulces de pasta de almendra o unas galletas simples para el desayuno.
Conservación y variaciones:
– Las galletas bolas de nieve se conservan por varios días bien cerradas en una caja de lata o en otro recipiente con tapa.
– Si no tienes harina de almendra, puedes usar almendras peladas trituradas finamente con una cucharadita de azúcar glas.
– Si no quieres usar almendras, puedes usar también otros frutos secos triturados finamente como nueces o avellanas.
– Si no quieres usar almendras, puedes usar también otros frutos secos triturados finamente como nueces o avellanas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se necesita levadura en estas galletas?
No, absolutamente. Su masa ya es suave y crujiente sin levadura.
¿Cuándo se pasan por el azúcar glas?
Es conveniente pasar las galletas por el azúcar glas cuando estén frías, para evitar que el azúcar se derrita.
¿Se pueden aromatizar?
Sí, con vainilla o vainillina, como he hecho yo, o también con cáscara de limón o naranja.
¿Se pueden preparar sin frutos secos triturados?
Sí, reemplazando la parte de los frutos secos por la misma cantidad de harina. Sin embargo, no tendrán el mismo sabor que los originales. Serán simples galletas de mantequilla.
¿Se pueden congelar?
Sí, se pueden congelar, aunque recomiendo congelarlos sin azúcar glas. Alternativamente, puedes congelar el bloque de masa y descongelarlo cuando tengas intención de hacer las galletas.
