Las galletas con forma de piña son deliciosos pastelitos navideños de chocolate y naranja creados con la masa de mis rosas del desierto al cacao decoradas con corn flakes. Para hacerlas me inspiré en mis piñas de chocolate, deliciosos trufas que creé en 2017 y que, con el tiempo, se volvieron virales, las encuentras en muchísimos sitios en mil variantes.
Hoy he inventado una galletita con la forma de la piña, mientras preparaba las rosas del desierto pensé en darle una forma diferente y navideña, la piña es el sujeto perfecto, en la web no existe así que me dije ¡probemos! Debo decir que salió genial y además de tener un sabor delicioso es una bellísima idea de regalo pero también es perfecta como marcador de sitio para las fiestas de Navidad.
Ya falta poquísimo para Navidad, si no sabes qué regalar te propongo una bonita cajita de madera con muchas variedades de galletas, las piñas son perfectas porque son realmente bonitas además puedes añadir las galletas tradicionales como los cantucci o los ricciarelli o los pastelitos alemanes como los vanillekipferl o los spitzbuben.
¿Quieres hacer las galletas con forma de piña aún más navideñas? puedes añadir al masa de especias o algún caramelo picado finamente.
Te dejo algunas recetas para probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 15Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Navidad
- Energía 143,04 (Kcal)
- Carbohidratos 20,96 (g) de los cuales azúcares 7,85 (g)
- Proteínas 2,68 (g)
- Grasa 6,00 (g) de los cuales saturados 2,35 (g)de los cuales insaturados 1,31 (g)
- Fibras 1,34 (g)
- Sodio 83,01 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 90 g harina 00
- 20 g cacao amargo en polvo
- 50 g harina de almendras
- 75 g azúcar
- 55 g mantequilla
- 1 huevo (mediano de 50 g)
- 4 g levadura en polvo para pasteles
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita cáscara de naranja (rallada)
- 1 pizca sal
- 25 g gotas de chocolate negro
- 150 g corn flakes (de cacao, usé las barquillas)
- 10 g azúcar glas avainillado
Utensilios
- 1 Tazón
- 1 Batidor de mano
- 1 Báscula
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
Procedimiento
Corta la mantequilla en dados, ponla en un tazón y déjala a temperatura ambiente, debe ablandarse; yo la ablando en el microondas durante 20 segundos.
Añade el azúcar y bátelo con el batidor de mano hasta que esté claro y espumoso.
Agrega la cáscara de naranja, la vainilla, la sal y el huevo, incorpora bien y luego añade la harina tamizada con el cacao y la levadura, finalmente añade la harina de almendras. Pon la mezcla en la nevera a enfriar durante 1 hora.
Para la decoración utilicé las barquillas Coop, también van bien los corn flakes de cacao.
Divide la mezcla en bolitas de unos 30 g y dales forma de cono, la masa es suave por lo que los corn flakes se insertarán sin problemas.
Inserta los cereales, una barquilla a la vez, desde abajo hacia la punta. Cuando los insertes trata de intercalarlos, así se parecerán a piñas reales.
Forra una bandeja de horno con papel de horno y coloca tus galletas bien espaciadas ya que en la cocción aumentarán de volumen. En la cocción las piñas pueden abrirse ligeramente, si te gusta puedes dejarlas así pero, si las quieres más cerradas, como las que ves en la foto procede así:
tan pronto como salgan del horno se pueden modelar así que coloca una mano a la izquierda y otra a la derecha de la piña y compáctala delicadamente, ten cuidado de no quemarte pero los corn flakes no están particularmente calientes. Haz esta operación rápidamente, si las galletas se enfrían los pétalos se desprenderán.
No modifiques la masa de lo contrario corres el riesgo de que pierdan completamente la forma.
Hornea las galletas en un horno estático precalentado a 180° durante 18 minutos; sácalas del horno y déjalas enfriar antes de moverlas porque permanecen blandas.
Las galletas con forma de piña están listas, espolvoréalas con azúcar glas y sirve, o ponlas en una cajita navideña con otras galletitas, es una bellísima idea de regalo.
Consejos
Conservación
Puedes conservar las galletas con forma de piña en un contenedor hermético durante 4/5 días. Si los cereales usados para la guarnición tienden a absorber la humedad de la galleta perdiendo parte de su crocancia puedes secarlas en el horno a 100° por unos minutos.
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