Los boquerones fritos son un segundo plato muy económico, sencillo y rápido de preparar. Ideales para proponer en almuerzos, cenas o como entrante para las fiestas de Navidad junto con la fritura de calamares y gambas, pulpo a la ensalada y lubina a la ligur. Para prepararlos realmente se necesitan pocos ingredientes: harina, huevos y boquerones muy frescos. Se sumergen en aceite caliente hasta alcanzar un bonito dorado y finalmente se escurren sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite. Venga a descubrir cuáles son los pasos para realizar los boquerones fritos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 600 g boquerones (frescos)
- c.s. harina
- 2 huevos
- c.s. sal
- c.s. aceite de semilla
Pasos boquerones fritos
Como primer paso para poder preparar esta receta, ocuparse de la limpieza de los boquerones: eliminar la cabeza, abrirlos como un libro y retirar cuidadosamente la espina. Enjuagarlos de manera cuidadosa.
Terminada la operación de limpieza, poner al fuego una sartén con abundante aceite y, con la ayuda de un termómetro de cocina, controlar de vez en cuando la temperatura: debe alcanzar los 180° para obtener una excelente fritura.
Mientras tanto, mientras el aceite se calienta, verter la harina en un bol y, en otro, romper los dos huevos, añadir un par de pizcas de sal y batirlos. Pasar cada boquerón primero por la harina y luego por los huevos.
Cuando el aceite haya alcanzado la temperatura adecuada, empezar con la fritura de los boquerones, cocinar cada lado durante un par de minutos, hasta que queden dorados. Escurrir los boquerones en una fuente revestida con papel absorbente y salar ligeramente.
Sus boquerones fritos están listos para ser servidos.
Conservación boquerones fritos
Le recomiendo consumir los boquerones al momento y evitar la conservación.
