Si también os encantan los bocados tipo finger food que sorprenden sin complicaciones y desaparecen en un instante de la bandeja, entonces os sugiero probar estos sándwiches con crema verde. Suaves, frescos y llenos de sabor, son perfectos para un buffet, una merienda salada, un aperitivo reforzado o un almuerzo rápido. Para el relleno he elegido una delicada crema de espinacas enriquecida con calabacines a la parrilla. Todo sobre rebanadas de pan blanco y suave. Pero ahora basta de charla… ¡invita a algún amigo y pruébalos de inmediato!
Otras ideas similares que podrían interesarte:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los sándwiches con crema verde
- 300 g pan para sándwiches (6 rebanadas largas)
- 100 g queso robiola
- 30 g espinacas (frescas – baby spinach)
- 25 g pesto genovés
- 20 g Grana Padano rallado (o Parmigiano)
- 250 g calabacines (peso neto sin desperdicios)
- mayonesa
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Utensilios
Yo he preparado la crema verde de estos sándwiches con el Bimby, pero podéis hacerla con cualquier otro robot de cocina.
- 1 Robot de cocina (yo el Bimby)
- 1 Espátula pequeña
- 1 Mandolina
- 1 Parrilla
- 1 Cuchillo eléctrico
Preparación de los sándwiches con crema verde
Lavar bien las espinacas, secarlas con un paño o con papel de cocina y ponerlas en el vaso del robot. Triturar finamente durante 5 segundos a velocidad 7. Recoger el triturado hacia el centro del vaso y triturar de nuevo durante 3 segundos a velocidad 7. Repetir una tercera vez siempre 3 segundos a velocidad 7.
Luego, añadir la robiola, el pesto, el queso rallado y una cucharada de aceite y batir durante 10 segundos a velocidad 5. Recoger la crema hacia el centro y repetir durante otros 7 segundos a velocidad 6. Se debe obtener una crema lisa.
Finalmente, probar la crema y ajustar de sal y pimienta. Mezclar durante 3 segundos a velocidad 3, luego transferirla a un bol y añadir más aceite si resulta demasiado espesa. Ponerla en la nevera mientras se continúa con el resto de la preparación.
Cortar los extremos del calabacín (yo usé uno grande), lavarlo y cortarlo en rodajas finas a lo largo con una mandolina.
Calentar bien una parrilla ligeramente engrasada con aceite y asar los calabacines por ambos lados.
Untar una fina capa de mayonesa en una rebanada larga de pan blanco, extender encima una capa de crema verde y terminar con una capa de calabacines a la parrilla.
Repetir esta secuencia una segunda vez: pan + mayonesa + crema verde + calabacines a la parrilla. Terminar con una rebanada de pan blanco.
Transferir este rectángulo de pan a una bandeja y ponerlo en la nevera por un cuarto de hora con un pequeño peso encima. Yo puse una tabla de cortar no muy pesada. De esta manera, el pan se compactará ligeramente y será más fácil de cortar.
Pasado este tiempo de reposo, se pueden cortar los sándwiches. Os recomiendo hacerlo con un cuchillo eléctrico que no aplasta las capas y os permitirá hacer un corte limpísimo obteniendo bordes netos. Lamentablemente, el cuchillo normal a menudo «desgarra» este pan delicado. Otro consejo es limpiar la hoja cada 2/3 cortes para no arrastrar crema ensuciando los bordes.
Mi rectángulo de pan medía 24 cm por 10. Entonces obtuve pequeños rectángulos de 6 cm x 5. Ocho sándwiches por cada rectángulo; 16 sándwiches en total. Si lo preferís, podéis cortar cada rectangulito en dos pequeños triángulos. Algunos los hice así.
Los sándwiches con crema verde están listos para ser servidos. Si los preparáis con antelación (y generalmente es así), cubridlos bien con film transparente y guardadlos en la nevera hasta poco antes de disfrutarlos. ¡Que lo disfrutéis! Paola.
Aprovecho para recordaros que podéis seguirme en varias redes sociales para estar siempre al día con las nuevas recetas que publico. Me encontráis en Facebook (AQUÍ), en Twitter (AQUÍ), en Pinterest (AQUÍ), en Instagram (AQUÍ) y también en Tik Tok (@zenzero_limone). ¡Gracias de ♥!
