Colocar la piadina en una sartén antiadherente y poner en una mitad las hojas de lechuga, el jamón cocido y la búfala escurrida, secada y cortada en rodajas.

Lavar los tomates preferiblemente no demasiado maduros y cortarlos en rodajas.

Colocar encima los otros ingredientes y aderezar con un hilo de aceite de oliva virgen extra y orégano.

Encender el fogón a fuego bajo debajo de la sartén y después de un minuto dar la vuelta con delicadeza a la mitad no aderezada de la piadina (como una empanadilla) y esperar unos segundos. Ejercer una ligera presión con el tenedor para ayudar a que la mozzarella se adhiera y se derrita.

Disfrutar “La piadina del estudiante con búfala y ensalada” realizada en el último momento, que será suficiente para cerrar el vacío del hambre por un rato, apreciada, entre una página y otra del libro.

Una receta nada mal “La piadina del estudiante con búfala y ensalada.”

Amada no solo por los estudiantes.

El orégano y el aceite de oliva virgen extra, por no hablar de la búfala de calidad, realzan su sabor.

También puede variar aderezada con otros ingredientes.