Me encantan las patatas. Me encantan cocinadas de todas las maneras posibles e imagino que ya lo habréis entendido dado el gran número de recetas que las contienen. Esta tarta de patatas en sartén es un plato realmente muy apetitoso que se prepara en un instante sin dificultades. Se trata de una especie de tortilla baja que se cocina en el fogón y está realmente buenísima. Si tenéis poco tiempo, pero queréis poner en la mesa algo delicioso, esta podría ser una idea a considerar.
Pero con las patatas ralladas, os aconsejo probar otras recetas muy simples y sabrosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta de patatas en sartén
- 500 g patatas (peso neto sin cáscaras)
- 40 g harina 00
- 1 huevo (mediano)
- 80 g caciocavallo
- aceite de maíz
- sal
- pimienta negra
Utensilios
- Pelador de patatas
- Rallador de agujeros grandes
- 1 Bol
- 1 Sartén doble para tortilla de 26 cm de diámetro
Preparación de la tarta de patatas en sartén
Pelar las patatas, lavarlas, secarlas con papel de cocina y rallarlas (crudas) con un rallador de agujeros grandes. Luego recogerlas en un bol.
Añadir la harina, el huevo, una generosa pizca de sal, una molienda de pimienta negra y mezclar bien con una cuchara para amalgamar todos los ingredientes.
Calentar una sartén antiadherente de 26 cm de diámetro ligeramente untada con aceite (yo usé una doble para tortilla porque de lo contrario haría un desastre), verter la mezcla y nivelarla bien. Si os interesa comprar esta cómoda sartén, la podéis encontrar haciendo clic AQUÍ.
Cubrir, bajar la llama y cocinar hasta que la parte inferior esté bien dorada, luego voltear la tarta de patatas y dorar también el otro lado.
Mientras tanto, reducir el caciocavallo a juliana con un rallador de agujeros grandes.
Cuando la tarta de patatas en sartén esté cocida por ambos lados, apagar el fuego y distribuir el queso sobre la superficie; luego perfumar con pimienta negra recién molida.
Cubrir de nuevo y dejar que el caciocavallo se derrita durante unos minutos con el fuego apagado; luego servir inmediatamente la tarta de patatas, bien caliente. ¡Disfrutad! Paola
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