Para hacer una pasta al horno diferente de las habituales, recomiendo la receta de los nidos de tallarines al horno con salsa de carne picada. Es cómoda también porque las porciones ya están divididas; bastan dos o tres nidos por persona, dos para las mujeres y tres para los hombres que comen un poco más en general.
Además, siempre se puede permitir repetir. 🙂
Yo uso un molde más grande que puede contener medio kg de tallarines y hago más para poder recalentarla y comerla también por la noche.
Alguien me decía que la pasta es aún más buena cuando se recalienta para comerla por la noche.
Esta es una receta que me enseñó una prima mía, muy sencilla pero sabrosa para experimentar.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g carne picada (de ternera)
- 1 kg puré de tomate
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 1 1/2 vaso vino
- q.b. sal
- especias (albahaca, perejil, laurel)
- 250 g mozzarella
- q.b. Grana Padano DOP (rallado)
- 200 g jamón cocido
- 1 1/2 kg tallarines
Herramientas
- Cacerola
- Molde
Preparación
Un formato de pasta que recomiendo, ya que mantiene bien la cocción, véalo AQUÍ
Sofreír primero la cebolla cortada finamente en el aceite. Agregar entonces la carne picada. Verter el vino después de unos minutos y cuando se evapore, el puré de tomate, los aromas, sal y cocinar por media hora.
En el fondo de un molde (diámetro 30 cm) verter dos cucharones de salsa y disponer los nidos de tallarines.
En cada nido agregar el jamón cocido en rebanadas y cortado en trocitos en el centro.
Colocar sobre los tallarines la salsa abundante hasta cubrir y cocinar por unos veinte minutos. Sacar el molde del horno, agregar finalmente el grana rallado y la mozzarella en cubos encima y volver a poner en el horno esperando que se fundan.
Controlar de vez en cuando y si es necesario, añadir un poco de agua (preferiblemente a los lados del molde para no diluir la salsa). El agua a añadir se podrá calentar también en el cazo donde se ha cocinado la salsa para recoger lo que ha quedado.
El horno estará precalentado y ajustado a los 250 grados. Esta receta de los nidos de tallarines al horno con salsa de carne picada es nutritiva y deliciosa.
Nidos de tallarines al sugo de carne picada de ternera
Este primer plato de los nidos de tallarines al horno es un primer plato de fácil preparación y también cómodo de servir porque los nidos permanecerán intactos.
Ciertamente una idea útil para variar de vez en cuando.
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