Las galletas pastarelle de chocolate se encuentran fácilmente en las panaderías pugliesas e italianas pero la nutella ha sido una idea mía.
De origen antiguo y quizás los únicos dulces que los niños podían permitirse de vez en cuando. Tal vez solo los comían en las fiestas.
Su particularidad es que permanecen suaves y se pueden conservar hasta una semana, máximo diez días.
Naturalmente deben conservarse en un lugar seco.
La conservación de aquellas con nutella que propongo en esta receta no debe superar la semana.
Se pueden poner también en el frigorífico en la temporada cálida para no estropearlas y no correr riesgos para la salud.
En verano hay que ser muy cuidadosos con los alimentos, realmente basta poco para que se deterioren y por este motivo en algunos supermercados no venden chocolate durante todo el periodo estival.
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 1 Hora 30 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg harina 0
- 300 g azúcar
- 1 pizca sal fina
- 400 ml leche
- 1 vaso aceite de oliva virgen extra
- 6 huevos
- 1 cáscara de limón rallada
- 1 sobrecito amoníaco para repostería
- c.s. Nutella®
Herramientas
- Manga pastelera
Preparación
Poner los ingredientes (excepto la leche y el sobrecito de amoníaco) en un bol grande.
Disolver el sobrecito de amoníaco en la leche tibia y verter en el recipiente.
Trabajar con las varillas hasta que la mezcla se vuelva homogénea.
Enmantecar y enharinar los moldes. Llenar la manga pastelera con la mezcla y formar primero la base redonda de la pastarella.
Colocar un poco de nutella en el centro de la base y girar alrededor formando una rosquilla como en la imagen mostrada.
Pintar con huevo batido y hornear a 250°C ajustando en ventilación durante unos quince minutos.
Durante la cocción, las galletas pastarelle de chocolate se inflarán rápidamente, hasta parecer pequeños volcanes rellenos de buen chocolate.
Galletas pastarelle de chocolate nutella para el desayuno
Conservar las galletas pastarelle de chocolate nutella para el desayuno en un lugar fresco.
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