Aquí está mi versión personal de las galletas rigoli redondas light. Naturalmente, se diferencian de los verdaderos rigoli no solo por la forma sino también por los ingredientes. No contienen mantequilla ni leche y están amasados con vino blanco, pero si lo deseas, puedes sustituirlo por agua.
No se percibe mucho el sabor del vino en estas galletas y se pueden sumergir tanto en té como en leche. También pueden ser consumidas por niños ya que el vino se evapora durante la cocción.
Son realmente ligeras y se comen con gusto, digamos que una lleva a otra.
Finalmente, descubrí cómo hacer las rayas por casualidad leyendo recetas en la web.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g Harina
- 150 g Azúcar
- Huevos (1)
- 130 ml Aceite de maíz
- 150 ml Vino blanco (El vino se puede sustituir también con agua)
- 1 sobre Levadura química en polvo
- 1 sobre Vainillina
Utensilios
- Rodillo
- Cortapastas
Preparación
Tamizar con el tamiz la harina con la levadura y la vainillina en un bol grande.
Añadir los líquidos aceite y vino blanco y amasar con las manos hasta obtener una masa compacta.
Envolver la masa en film transparente y dejar en el frigorífico durante una hora.
Extender la masa con el rodillo y luego rayar con el cortapastas sin presionar demasiado. Solo basta obtener la forma de rayas.
Con un vasito marcar el borde para obtener las galletas rigoli.
Colocar con delicadeza las galletas en la bandeja del horno cubierta de papel de horno.
Cocinar a 200 grados durante unos 13/15 minutos.
Ofrecer las galletas con té o café, para el desayuno y la merienda.
Galletas rigoli redondas light
Las galletas rigoli redondas light hechas en casa no son una imitación de los rigoli pero aun así gustan y son igualmente ligeras. Conservan su fragancia durante aproximadamente una semana si se guardan en un lugar seco.
Por lo tanto, conservar las galletas en una lata o en un recipiente hermético durante una semana y no más.
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