En Italia lo llamamos el “Pastel de patatas” mientras que en Francia y en la Suiza francesa lo llaman “Gateau de pomme de terre” y también “Soufflé.”
Se trata sin embargo de lo mismo solo que este es un pastel propiamente italiano con nuestra mortadela mientras que ellos suelen poner carne picada de ternera.
Nosotros los italianos podemos presumir de la tradición de la pasta como los espaguetis, pero, esta receta famosa es típicamente francesa. En Italia preferimos cocinar las patatas como guarniciones y ensaladas o también al horno.
Con el embriagador aroma del pastel de patatas con mortadela en mi casa están todos presentes.
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- Dificultad: Fácil
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Internacional
Ingredientes
- 1 kg patatas
- 300 g mortadela
- 250 g mozzarella
- huevos (1)
- q.b. perejil
- q.b. mantequilla
- q.b. sal fina
- 2 cucharadas pan rallado
Herramientas
- Prensador de patatas
- Fuente para horno de pirex
- Olla
Preparación
Hervir las patatas en una olla de agua y calcular unos quince minutos.
Pinchando con un tenedor se nota si están bien cocidas.
Pelar y machacar bien con un tenedor o aún mejor pasarlas por el prensador de patatas para obtener un puré.
Poner juntos en un recipiente la mortadela y la mozzarella en dados, el huevo batido, sal (a gusto), perejil y mantequilla.
Mezclar y transferir la mezcla a un molde o una fuente pirex enmantequillada.
Añadir encima unos trozos de mantequilla y pan rallado y cocinar en horno alto a 280 grados durante unos veinte minutos hasta que el pastel adquiera un aspecto dorado y por lo tanto atractivo.
Servir el pastel de patatas necesariamente caliente.
Pastel de patatas al horno con mortadela y mozzarella
El pastel de patatas al horno con mortadela y mozzarella es sin embargo fácil de preparar y resuelve con elegancia el problema de cuando se invitan invitados y no se sabe realmente qué preparar.
Es una receta sin embargo garantizada que satisface más o menos a todos.
Con esta receta ciertamente no se necesita preparar nada más ya que es nutritiva y suficiente.
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