L‘ensalada de pasta fría con pollo y aceitunas verdes deshuesadas es un primer plato ligero y completo.
Las ensaladas de pasta fría son una buena solución para cuando no se tiene tiempo de preparar a último momento y por fuerza mayor hay que anticipar para tener ya listo para comer cuando se vuelve del trabajo.
Útil también para las fiestas organizadas al aire libre, buffet, finger food, basta con colocar la ensaladera al centro de la mesa con platos, cubiertos etc… usa y tira y que cada uno se sirva a voluntad.
Personalmente preparo la pasta fría también para el mar.
En verano sucede que hay que ir al mar por días consecutivos y entonces no se puede comer siempre seco ya que nuestro organismo lo resentiría.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g pasta (formato orecchiette)
- 400 g pechuga de pollo
- 4 tomates (rojos pero no demasiado maduros)
- 30 g aceitunas verdes (deshuesadas)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. perejil (un poco también para decorar)
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra (en polvo)
Utensilios
- Olla
- Bol
Preparación
Cocinar el pollo unos veinte minutos en una olla con agua salada y cortarlo en dados.
Unir en un bol con los tomates en cubos, las aceitunas deshuesadas y un ramillete de perejil fresco picado
Condimentar con aceite de oliva virgen extra, una pizca de pimienta, salar poco y mezclar.
Hervir la pasta en una olla con agua hirviendo durante doce/trece minutos, colar y mezclar en la olla la buena ensalada de pasta fría con pollo y poner a enfriar en el frigorífico.
Servir en los platos la ensalada de pasta fría con pollo con perejil fresco y añadiendo aún un chorrito de aceite crudo.
Ensalada de pasta fría con pollo y aceitunas verdes deshuesadas
Consejos:
Esta receta también es buena para comer caliente, es más, quizás incluso más.
Los niños pequeños podrían apreciarla y ser atraídos por las aceitunas verdes que generalmente aman.
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