El minestrone de verduras con carne picada de ternera debería hacerse al menos una vez a la semana. Rico en vitaminas, fibras y sales minerales es útil para reponer los líquidos que necesitamos. Muy beneficioso para quienes siguen una dieta al comerlo con poca o sin pasta. Sacia y calienta durante la temporada de otoño e invierno.
Con la carne picada de ternera es más nutritivo y varía según las verduras que añadimos y la cantidad de verduras. A decir verdad, hay verduras que tienen un sabor más fuerte como el pimiento y la col que es mejor no abusar. El buen minestrone, sin embargo, debe ser lo más rico posible en verduras.
El de mi madre era realmente especial porque ella hacía el minestrone con carne picada de ternera.
Las recetas de mi madre son sin duda las que mejor resultan.
- Dificultad: Media
- Costo: Costoso
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- Calabacines (1)
- Patatas (1)
- Cebollas (1)
- c.s. Apio
- Pimientos (1 trozo de pimiento rojo o amarillo)
- Berenjenas (Media berenjena)
- 2 Zanahorias
- 200 g Judías (Precocidas)
- 200 g Carne (Carne picada de ternera)
- c.s. Sal
- 150 g Pasta (Formato pequeño)
Utensilios
- Olla Grande con tapa
Preparación
En un bol grande lavar bien y cortar en trozos las diversas verduras.
Dorar la cebolla en una olla grande con aceite de oliva virgen extra y añadir la carne picada de ternera. Sofreír durante unos minutos.
Incorporar todas las demás verduras y verter dos vasos de agua en la olla.
Cocinar durante unos veinte minutos desde que hierve.
Comprobar de vez en cuando si es necesario añadir agua.
Cocer la pasta por separado y al final, después de escurrirla, mezclar con el buen minestrone con carne picada de ternera y servir caliente en los platos.
Minestrone de verduras con carne picada de ternera
El minestrone de verduras con carne picada de ternera es una buena idea para reciclar las verduras.
Si se prefieren las judías secas que tardan más en cocer, deben cocinarse por separado y luego añadirse.
Es conveniente, sin embargo, controlar durante la cocción para añadir en caso de ser necesario más agua. También puede disfrutarse con pasta o incluso arroz.
Para no renunciar al minestrone incluso cuando me faltan las verduras, añado las que tengo disponibles en casa al minestrone congelado que conservo en el congelador.
El minestrone sin duda hace mucho bien y es recomendable incluirlo en el menú de la semana.
En lugar de la sopa habitual, recomendaría probarlo así.
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