Las torres de berenjenas al kétchup con las berenjenas asadas al horno, una idea de guarnición realmente deliciosa. Con el aroma del orégano que en el sur utilizamos mucho para los platos a la pizzaiola. Nuestro orégano crece espontáneamente a lo largo de las costas del mar Adriático y tiene un aroma notable que se conserva durante mucho tiempo. Se recoge en verano y luego se usa durante todo el año. Primero se secan las ramitas y luego se pasan entre los dedos para obtener las hojas y las flores. Esta receta de las torres de berenjena es una idea para cuando no se dispone del tiempo necesario para preparar la clásica bandeja de parmigiana de berenjena, que es insuperable pero que requiere más tiempo de preparación. Como variante diría que las torres de berenjenas al kétchup son un excelente sustituto e invito a probarlas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 Berenjenas (Medianas)
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal fina
- 7 Lonchas de queso
- c.s. Kétchup
- c.s. Orégano
Herramientas
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Bol (grande)
- Horno
Preparación
Lavar y secar las berenjenas. Eliminar el pedúnculo y cortar en tiras de aproximadamente un centímetro de grosor.
Colocarlas en un bol grande con sal gruesa en capas para quitar el sabor amargo durante unos quince minutos.
Secar con papel absorbente y asar en el horno precalentado a 280° por ambos lados, girar a mitad de cocción, (siete/ocho minutos en total) untar la bandeja con aceite de oliva virgen extra.
Colocar debajo un trozo de berenjena más grande, añadir un trozo de loncha de queso y finalmente condimentar con la salsa kétchup, aceite, sal y orégano.
Continuar añadiendo más capas con condimento. Preferiblemente formar torres de cuatro/cinco capas.
Las torres de berenjenas al kétchup son muy apetitosas con esta salsa especial. Si se desea, se pueden usar otros tipos de quesos como emmental o incluso mozzarella.
Torres de berenjenas al kétchup
Consejos para la receta de las torres de berenjenas al kétchup:
Disfrutar de las torres de berenjena al kétchup también con un buen pan casero para mojar en la salsa.
Finalmente de esta manera las berenjenas no correrán el riesgo de marchitarse con esta receta rápida y fácil.
Seguramente recomendada para todas las amas de casa.
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