La focaccia con espinacas y mozzarella es una focaccia realmente especial que, en mi opinión, “Popeye” (famoso personaje de dibujos animados) seguro que la habría apreciado. ¡Quién sabe, quizás Olivia se la preparó alguna vez! 🙂 Recuerdo desde que era niña que veía los míticos dibujos animados de Popeye, quien, al encontrarse en apuros, de repente siempre lograba recuperar su lata de espinacas y se volvía increíblemente fuerte.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 4 Horas
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g Harina
- 1 cucharadita Sal fina
- 25 g Levadura fresca
- 2 Patatas
- 300 g Espinacas
- 1 diente Ajo
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- 250 g Mozzarella
Utensilios
- Contenedor Tupperware para la pizza
- Molde
Preparación
Pelar las patatas, cortarlas en trozos y cocinar durante unos 13/15 minutos. Escurrir y guardar una parte del líquido de cocción para disolver la levadura y dejar enfriar.
Poner la harina en el contenedor de la pizza con la sal y las patatas cocidas machacadas con el tenedor. Verter en el contenedor 350 ml del líquido de cocción tibio en el cual se ha disuelto la levadura y amasar durante unos quince minutos.
Cerrar el contenedor y esperar una hora y media hasta que la masa duplique su tamaño. Extender luego la masa con las manos en un molde engrasado.
Colocar encima las hojas de espinacas escaldadas en agua hirviendo durante solo un minuto y añadir el ajo picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Cocinar en el horno precalentado a 280° C con el molde colocado en el centro y cocinar durante unos 25/30 minutos. Añadir también la mozzarella abundante al final de la cocción, hornear, esperar a que se funda, y aquí está la focaccia con espinacas y mozzarella lista para ser compartida alegremente con la familia.
Finalmente dejar enfriar y servir en trozos la focaccia con espinacas y mozzarella. No olvidar la cerveza que combina bien con la focaccia, aunque algunos también prefieren la coca-cola como bebida.
Focaccia con espinacas y mozzarella
Consejo para la focaccia con espinacas y mozzarella: conservar un poco del líquido de cocción de las espinacas para humedecer la superficie si observas que la verdura se seca. Además, recomiendo no abusar por la noche ya que las espinacas no se digieren bien. TAMBIÉN VEN A ECHAR UN VISTAZO A LA TABLERO DE PINTEREST LA CUOCA CHE RECUPERA
