Es recomendable especialmente para niños, ancianos y enfermos, porque es bastante digestible, pero beneficia a todos el arroz en caldo de pescado delicado.
En comparación con el caldo de carne es seguramente más suave e indicado incluso para retomar la alimentación después de una gripe.
Cuando debido a una gastroenteritis se siente uno además con náuseas, es bueno empezar con una taza de solo caldo de pescado y añadir el arroz y el pescado cocido, cuando se está un poco mejor. Para un buen caldo de pescado, preferí que mi marido lo preparara, con lubinas y salmonetes, dos pescados delicados con un sabor suave.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 4 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g Arroz
- 250 g Salmonetes
- 250 g Lubinas
- Zanahorias (1)
- Apio (1 pieza)
- Cebollas (1)
- Tomates (2)
- a gusto Sal
Herramientas
- Olla
Preparación
En una olla con suficiente agua, cocinar zanahoria, apio, tomates y cebolla cortados en trozos grandes. Es preferible dejar la cebolla entera para poder eliminarla más fácilmente.
Desescamar los pescados con tijeras y quitar las vísceras. Lavar bien bajo agua corriente.
Cocinar durante treinta minutos desde que hierva a fuego moderado. Bajar el fuego, añadir el pescado y apagar el fuego después de 4/5 minutos máximo.
Dejar reposar el caldo y calentarlo antes de servir. Cocinar el arroz al dente en otra olla con abundante agua con sal.
Escurrir el arroz y servirlo en los platos añadiendo el caldo caliente, después de haber puesto aparte los pescados en un plato, verter a través del colador para asegurarse de que no haya espinas. Disfrutar caliente y comer el buen pescado como segundo
Arroz con caldo de pescado delicado
Consejos para el arroz con caldo de pescado: Es importante comprar siempre el pescado en la pescadería de confianza. La calidad del pescado y la frescura se nota por el aspecto. El color del pescado con la piel compacta y sobre todo los ojos deben estar vivos y brillantes, no opacos. Para asegurarse de que sea fresco, comprar en la temporada adecuada, por ejemplo, en enero encontramos: salmonetes, merluza, sardinas, lenguado y no fuera de temporada. VEN A ECHAR UN VISTAZO TAMBIÉN EN EL TABLERO DE PINTEREST LA COCINERA QUE RECUPERA
