Preparación

• Preparar la bechamel disolviendo la harina en un poco de leche fría en una cacerola a fuego bajo con una nuez de mantequilla.

• Remover y añadir poco a poco la leche caliente. Salar, pimentar y añadir un poco de nuez moscada en polvo.

• Mezclar con el puré de tomate y remover continuamente hasta que espese. Cortar el salami en trozos pequeños y mezclar con la bechamel. Esperar a que se enfríe. Calentar el horno a 200 grados.

• Colocar una base de hojaldre en el plato de horno cubierto con papel y pinchar con el tenedor. Espolvorear con pan rallado y la bechamel.

• Cubrir con la otra masa y cerrar los bordes presionando con la punta del tenedor. Con una taza definir el centro redondo del sol.

• Indicar cortando con el cuchillo muchos rayos a una distancia de tres/cuatro cm. como en la imagen mostrada

• Girar las puntas de los rayos. Pintar el sol con el huevo batido y cocinar durante unos 20/25 minutos. Decorar al final el sol recién horneado con una rodaja de salami en el centro.

  

• Servir el rústico de salami en forma de sol después de haberlo dejado enfriar un poco. Hacer las porciones no será nada difícil ya que bastará cortar los rayos. Una verdadera pena será arruinar un sol tan bonito. 🙂