La tarta rústica de calabacines con mortadela y mozzarella es una idea para la cena. Si sobra, se puede consumir también como tentempié fuera de las comidas, siempre viene bien y está buena incluso fría. No es mi costumbre consumir regularmente embutidos como la mortadela en casa. Prefiero el jamón serrano, bresaola o pechuga de pavo, pero la mortadela combina muy bien con los calabacines. De vez en cuando nos lo permitimos, está tan buena. La regla de oro que me enseñó mi madre es esta y funciona.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g Harina
- 4 Huevos
- 150 g Mortadela
- 1 cucharadita SAL FI
- 2 Calabacines
- 1 sobre Levadura química en polvo
- 100 g Mantequilla
- 150 g Mozzarella
- c.s. Grana padano (rallado)
Preparación
Preparar entonces la masa con la mantequilla ablandada, harina, sal, dos huevos, medio sobre de levadura (uso la de repostería), en un bol mezclando los ingredientes con las manos durante unos diez minutos. Dejar reposar en el frigorífico durante treinta minutos.
Precalentar el horno a 250 grados. Engrasar y enharinar un molde para tarta. Colocar dentro la masa después de haberla extendido con el rodillo.
Colocar encima una capa de calabacines, queso grana. Hacer otra capa de calabacines y finalmente añadir dos huevos batidos junto con un puñado de queso y la mortadela en cubos.
Cocinar en el horno durante unos treinta minutos y al final de la cocción sacar la Tarta rústica de calabacines para añadir la mozzarella. Esperar que la mozzarella se funda y disfrutar de la tarta rústica caliente, sabrosa y tentadora que con la mortadela tiene un aroma irresistible.
Tarta rústica de calabacines
La tarta rústica con calabacines es una idea también para excursiones al aire libre o para servir y añadir en la mesa de las fiestas buffet y finger food y cumpleaños. Cómoda y práctica de preparar el día antes y dividida ya en pequeños trozos. Echa un vistazo en Pinterest de La cocinera que recupera
