Farfalle con stracciatella, calabacines y tomates es una receta primaveral alegre y fresca que se puede preparar en cualquier otra época. Una innovación de la stracciatella, ligera y fresca, sabrosa con queso grana rallado añadido a la pasta a voluntad. Requiere poco tiempo de preparación y es un primer plato también nutritivo. Las farfalle con stracciatella, calabacines y tomates son un primer plato fácil de preparar, para disfrutar en familia pero es una idea también para quienes están solos para no descuidarse. El primero de hecho debería comerse todos los días en la cantidad proporcionada, generalmente calculo unos ochenta gramos para las mujeres y cien para los hombres.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g Farfalle
- 3 Tomates
- 3 Huevos
- 1 pizca Ajo
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Perejil
- g Sal
- c.s. Orégano
- Grana padano (rallado)
Preparación
Lavar el calabacín y cortarlo en trozos pequeños. Saltear el calabacín en una sartén con aceite de oliva virgen extra (cuatro/cinco cucharadas) junto con el ajo finamente picado.
Elegir tomates rojos no demasiado maduros, lavar y cortar en rodajas. Batir los huevos en un plato con un tenedor junto con el queso grana rallado.
Cocer la pasta al dente en agua salada hirviendo durante 9/10 minutos. Escurrir las farfalle cocidas al dente.
Volver a poner la pasta en la olla en el fogón y mezclar el huevo batido junto con el queso grana rallado hasta que se cuaje.
Agregar los calabacines, los tomates, una pizca de orégano y el perejil fresco, crudo, finamente picado. Servir caliente o frío según se prefiera. El queso para esta receta es opcional.
Farfalle con stracciatella, calabacines y tomates
Consejo para la receta de farfalle con stracciatella: triturar los calabacines si tienes niños que no les gusta comer verduras. Si no te gusta comer siempre pastas con salsa de carne, esta podría ser la alternativa adecuada. Ven a echar un vistazo a Pinterest de La cocinera que recupera
