Ñoquis con tomate y escamas de parmesano es un primer plato que se puede preparar en poco tiempo. Con salsa de tomate fresco, ligera y aromática, es un plato ideal especialmente para el verano. Aún más sabroso gracias a las escamas de queso parmesano. Esta salsa de tomate fresco, que en Apulia llamamos ‘Salsa falsa’, se cocina a menudo también con espaguetis o con penne, especialmente en verano. No me preguntéis por qué se llama falsa 🙂 no lo sé, quizás porque requiere menos tiempo de cocción o porque no lleva carne y no es el clásico ragú. El hecho es que los ñoquis con tomate fresco y escamas de parmesano son más digestivos que la pasta y se comen con gusto.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g Ñoquis de patata
- 500 g Tomates
- 1 diente Ajo
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Perejil
- c.s. Sal
- c.s. parmesano (Un trozo)
Herramientas
- Cazuela
- Olla
Preparación
En una cazuela dorar el ajo en el aceite de oliva virgen extra y agregar también los tomates lavados y cortados por la mitad.
Cubrir con una tapa y dejar que los tomates se ablanden. Remover a menudo y presionar los tomates con un tenedor.
Verter medio vaso de agua en la salsita, sal y perejil. Cocinar durante 15/20 minutos a fuego lento.
Preparar las escamas de queso parmesano utilizando un cuchillo o un pelador de verduras.
Mientras tanto, llevar el agua a hervir en una olla, poner la pasta y escurrir los ñoquis con una espumadera cuando floten a la superficie, unos minutos después. Servir entonces en los platos añadiendo un cucharón de salsa y las escamas de queso.
La receta de ñoquis con tomate fresco y escamas de parmesano es genuina y fácil de realizar, por tanto incluso en el último momento.
Una receta definitivamente recomendada.
Ñoquis con tomate fresco y escamas de parmesano
Consejo para la receta de ñoquis con tomate fresco y escamas de parmesano:
Para preparar las escamas de queso parmesano se puede usar un pelador de patatas común o un cuchillo de pan cortando a lo largo del trozo de parmesano.
Por supuesto, si los ñoquis se hacen en casa serán aún más exquisitos.
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