Tarta de queso horneada con melocotones, un postre muy sencillo y delicioso, perfecto para terminar una cena veraniega con amigos o familiares. Cuando preparé esta receta, pensé de inmediato en aquella que preparé el año pasado con chocolate blanco y fresas. Una combinación de color y sabor, acompañada de suavidad, a la que será difícil resistirse para hundir el tenedor una y otra vez.
Esta tarta de queso no lleva base de galletas, una alternativa a la clásica que se hornea. Una variante por tanto mucho más rápida, ya que los ingredientes se mezclan con una simple batidora de mano y se vierten en el molde forrado con papel de horno. Un poco como se hace con un pastel normal, para entendernos, pero con poca harina y, si se desea, también se puede sustituir esa poca que hay por fécula de maíz. De esta manera obtendrás un postre sin gluten, perfecto para los intolerantes o celíacos.
En la versión de hoy, dado que todavía estamos en verano, he utilizado mermelada de melocotón, decorando luego la superficie con algunas rodajas de esta deliciosa fruta de verano. Un postre versátil, que puedes adornar con otras frutas que prefieras. Si eres amante del chocolate, además, puedes enriquecer la masa con algunas gotas de chocolate antes de hornear. Para un sabor aún más especial, en cambio, puedes añadir algunas galletas amaretti desmenuzadas por encima.
Creo que he agotado las palabras y las ideas para esta introducción, así que no me queda más que invitarte a la cocina conmigo, porque la tarta de queso horneada con melocotones ¡estará lista en un click!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 382,61 (Kcal)
- Carbohidratos 37,10 (g) de los cuales azúcares 24,51 (g)
- Proteínas 9,98 (g)
- Grasa 23,21 (g) de los cuales saturados 13,44 (g)de los cuales insaturados 2,60 (g)
- Fibras 0,61 (g)
- Sodio 99,58 (mg)
Valores indicativos para una ración de 135 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g ricotta
- 250 g mascarpone
- 3 huevos
- 80 g azúcar
- 30 g harina 00
- 100 g mermelada de melocotón
- 1 melocotón
- 1 sobre vainillina
Herramientas
- Bol
- Batidor de mano
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Molde desmontable de 20 cm
Pasos
Trabaja en un bol los huevos con el azúcar y la vainillina con el batidor de mano durante unos minutos, hasta que los ingredientes estén bien integrados. Añade después la ricotta y el mascarpone y mezcla nuevamente.
Incorpora posteriormente la harina y sigue mezclando con el batidor de mano, hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Transfiere la mezcla a un molde de 20 cm de diámetro forrado con papel de horno y hornea la tarta de queso en horno precalentado a 160°C durante 60 minutos. Verifica la cocción con un palillo, que deberá salir seco. Este postre al principio se elevará mucho, para luego hundirse: es normal.
Transcurrido el tiempo de cocción, deja enfriar el pastel durante 30 minutos en el horno con la puerta entreabierta. Después, retíralo y deja enfriar completamente. Una vez esté frío, distribuye la mermelada de melocotón sobre la superficie.
Lava y seca el melocotón. Córtalo a la mitad, retira el hueso y saca rodajas finas. Finalmente, distribúyelas por toda la superficie del pastel y sirve en la mesa.
Conservación y consejos para la tarta de queso horneada con melocotones
La tarta de queso horneada con melocotones se puede conservar durante 2 o 3 días en el frigorífico en un recipiente con tapa.
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Preguntas frecuentes para la tarta de queso horneada con melocotones
¿Con qué puedo sustituir la ricotta?
En lugar de ricotta, puedes usar otro queso cremoso de tu agrado.
