La receta de pan brioche original francés la obtuve de una amiga que me enseñó exactamente cómo lo hacen. El pan es un alimento que se consume en todo el mundo y se hace de muchas maneras, pero la pastelería francesa está especializada en preparar esta masa que, una vez horneada, permanece suave y esponjosa como las brioche. Se aprecia para el desayuno y para la merienda con una capa de mermelada y también nutella. Agradan a pequeños y grandes. Se mantiene suave incluso durante una semana, pero especialmente cuando está fresco recién hecho desaparece rápidamente. El aroma embriagador que emana es notable y como por arte de magia, cuando hay pan brioche, todos los miembros de la familia están presentes para disfrutar de esta simple delicia.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 4 Horas
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 7
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g Harina
- 200 g Mantequilla
- 1 cucharadita Sal fina
- 3 cucharadas Azúcar
- 25 g Levadura de cerveza fresca
- Huevos (1)
- 250 ml Leche
Herramientas
- Contenedor Tupperware para la pizza
- Horno
Preparación
Ablandar la mantequilla sacándola del frigorífico media hora antes o poniéndola en el microondas durante unos segundos.
En una cacerola a fuego bajo, disolver la levadura fresca en la leche tibia
En un tazón grande, verter todos los ingredientes y trabajar con las manos durante unos veinte minutos.
Cubrir la masa obtenida para ayudar la fermentación y dejarla hasta que haya duplicado su tamaño.
Dividir la masa en tres partes iguales, alargar tiras y trenzar.
Colocar la trenza directamente en la bandeja del horno y dejar fermentar durante otros treinta minutos.
Colocar en el fondo del horno un cazo con agua que creará vapor en el horno y hará el pan aún más esponjoso. Cocer en el horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente 35/40 minutos.
Dejar enfriar el pan brioche para poder cortarlo mejor y resistir la tentación de querer comerlo caliente. Comer pan caliente está desaconsejado.
Receta de pan brioche original francés transmitida
Consejo para la receta de pan brioche original: el huevo añadido a la masa ayuda a unir la masa y la trenza se forma mejor. También se le puede dar a este pan otras formas deseadas. VISITA TAMBIÉN EL TABLERO EN PINTEREST LA COCINERA QUE RECUPERA
