Lasaña blanca con calabaza ricotta y bechamel para cambiar de la clásica, con salsa roja de tomate y carne picada. Es una receta indicada para el período de otoño/invierno. Con la calabaza naranja de sabor dulce que combina bien con la bechamel y los aromas, este primer plato de lasaña es exquisito y tentador. La preparación de esta receta requiere aproximadamente una hora y treinta minutos de preparación. Es un plato muy nutritivo y elaborado que contiene muchos ingredientes por lo tanto completo.
- Dificultad: Media
- Costo: Costoso
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g Lasañas al huevo
- 700 g Calabaza
- 500 g Bechamel
- 300 ml Ricotta
- 200 g Panceta ahumada
- 400 g Scamorza (provola)
- 6 hojas Laurel
- 1 diente Ajo
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta (En polvo)
Instrumentos
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Molde para hornear
Preparación
Verter entonces el aceite en un molde para hornear junto con la calabaza en trozos, sin corteza, el diente de ajo entero (para quitar) y las hojas de laurel. Salar y cocinar en el horno a 200° por diez/doce minutos.
Quitar el laurel y el ajo y picar la calabaza cocida con un tenedor. Mezclar con la bechamel ya lista para usar o prepararla en casa sin grumos. Aromatizar con pimienta. Probar y ajustar con más pimienta y añadir sal si es necesario.
En una sartén desgrasar la panceta haciéndola dorar al fuego. Cortar la scamorza en dados pequeños. En el molde para hornear verter dos cucharones de la crema de calabaza obtenida en la base.
Disponer finalmente la pasta y condimentar con más crema, panceta y scamorza. Proceder de esta manera hasta obtener tres capas. Cocinar la lasaña blanca con calabaza en el horno a 200° durante treinta/cuarenta minutos y servir.
Lasaña blanca con calabaza, ricotta y bechamel
Como habéis podido notar, la receta de la lasaña blanca con calabaza es bastante elaborada y rica en ingredientes. También es muy nutritiva. Recomendaría hacer porciones más pequeñas o servirla como plato único. ¿Sabíais que: El laurel tiene propiedades digestivas? En nuestra cocina del sur se utiliza mucho en salsas y otros platos. Lo usamos incluso para cocer castañas hervidas, añadiéndolo al agua de cocción.
Seguramente su aroma no muy fuerte hace que cada plato sea delicioso.
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