Panna cotta con melocotones caramelizados, un postre de verano muy sencillo de preparar, perfecto para concluir una cena con amigos. Una variante de la panna cotta con chocolate blanco, igualmente deliciosa y rápida de preparar.
Les confieso que no suelo preparar este tipo de postre a menudo y mi marido me lo repite a menudo, porque le encanta muchísimo. Es tan fácil y rápido de preparar que realmente vale la pena. Hay que esperar unas horas para que la panna cotta se solidifique, pero realmente vale la pena hundir luego la cucharita en esta delicia.
Puedes enriquecerla como prefieras: con crema de pistacho, crema para untar o frutas del bosque salteadas en sartén con jugo de limón y azúcar, hasta obtener una especie de compota. Hoy te dejo la versión con los melocotones caramelizados, salteados en sartén muy rápidamente con azúcar moreno y Marsala.
Para los más pequeños no hay de qué preocuparse, porque la parte alcohólica se evaporará durante la cocción, dejando solo el aroma del vino licoroso. Puedes sustituir el Marsala con jugo de naranja. Y ahora, vamos juntos a la cocina, porque la panna cotta con melocotones caramelizados estará lista en un pispás!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 543,50 (Kcal)
- Carbohidratos 23,74 (g) de los cuales azúcares 23,00 (g)
- Proteínas 4,50 (g)
- Grasa 47,50 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,77 (g)
- Sodio 4,22 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g nata líquida para montar
- 50 g azúcar glas
- 8 g gelatina en hojas
- vainillina
- 2 melocotones
- 15 g azúcar moreno
- 20 g marsala
- menta (fresca q.b.)
Utensilios
- Cuenco
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cazo
- Sartén antiadherente
- 4 Cuencos
Pasos
Primero pon a remojo la gelatina en un cuenco con agua fría durante al menos 10 minutos. Mientras tanto, coloca la nata con el azúcar glas y la vainillina o la vainilla, si lo prefieres, en un cazo y llévalo al fuego mezclando, hasta que casi hierva.
Retira del fuego y añade la gelatina escurrida. Mezcla hasta que esté bien disuelta y vierte en los 4 vasitos o cuencos de vidrio. Coloca en el frigorífico por al menos 4 horas, hasta que la nata esté cuajada.
Ahora encárgate de la preparación de los melocotones caramelizados. Lávalos, sécalos y córtalos por la mitad. Quítales luego el hueso y córtalos en rodajas de un grosor de aproximadamente 1 cm. No deben ser demasiado gruesas, porque servirán para la guarnición.
Calienta muy bien una sartén antiadherente y añade las rodajas de melocotón, sin añadir ningún tipo de condimento. Añade también el azúcar y deja caramelizar durante algunos minutos a fuego bajo. Cuando las rodajas de melocotón estén doradas, añade el Marsala y deja evaporar la parte alcohólica. Continúa la cocción por algunos minutos, hasta que la parte líquida esté espesada. Apaga el fuego y reserva.
Ahora recupera la nata que mientras tanto se habrá solidificado y añade en cada vasito los melocotones caramelizados con un poco del jugo de cocción. Añade finalmente algunas hojas de menta y sirve en la mesa.
Conservación y consejos para la panna cotta con melocotones caramelizados
La panna cotta con melocotones caramelizados puede ser conservada en el frigorífico por 1 o 2 días. Se desaconseja la congelación.
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FAQ Preguntas y Respuestas para la panna cotta con melocotones caramelizados
¿Con qué puedo sustituir el Marsala?
En lugar del Marsala puedes utilizar un licor o el jugo de una naranja exprimida.
