Garbanzos crujientes en freidora de aire, un snack rápido, sano y sabroso, perfecto para cualquier momento del día, pero también para servir en un aperitivo. La receta es sencillísima y ni siquiera tendrás que encender el horno, porque se preparan con la freidora de aire. Nada te impide, si prefieres, usar el horno. En ese caso tendrás que prolongar los tiempos de cocción y disminuir la temperatura.
Especiados, facilísimos y listos en menos de 30 minutos, estos garbanzos en freidora de aire se preparan utilizando legumbres precocidas, las enlatadas para entendernos. Lo único muy importante será secar muy bien los garbanzos con papel absorbente después de enjuagarlos y escurrirlos de su líquido de conservación. Además, una vez dispuestos en la cesta de la freidora, no deben superponerse, sino distribuirse uniformemente para permitir una cocción y crujiente adecuadas.
A las legumbres se les añadirán después pimentón, cúrcuma, ajo en polvo, harina, pan rallado y hierbas aromáticas a tu gusto. Y ahora, vamos juntos a la cocina, porque los garbanzos crujientes en freidora de aire estarán listos en un clic!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 86,36 (Kcal)
- Carbohidratos 9,62 (g) de los cuales azúcares 0,73 (g)
- Proteínas 3,54 (g)
- Grasa 3,52 (g) de los cuales saturados 0,37 (g)de los cuales insaturados 0,10 (g)
- Fibras 2,83 (g)
- Sodio 541,03 (mg)
Valores indicativos para una ración de 23 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 260 g garbanzos enlatados (peso de las legumbres escurridas)
- 10 g harina 00
- 15 g aceite de oliva virgen extra (más unas pulverizaciones para la cocción)
- pimentón (c.s.)
- cúrcuma en polvo (c.s.)
- hierbas aromáticas (c.s.)
- ajo en polvo (c.s.)
- sal (c.s.)
- pimienta (c.s.)
- 15 g pan rallado
Herramientas
- Freidora de aire
- Cuenco
Pasos
Primero escurre los garbanzos de su líquido de conservación y enjuágalos bajo el agua. Luego sécalos muy bien con papel de cocina. Ahora añade la harina, el aceite, la sal y la pimienta y mezcla. Añade ahora el pimentón, la cúrcuma, el ajo en polvo y las hierbas aromáticas a tu gusto. Yo he utilizado romero seco.
Mezcla nuevamente, añade también el pan rallado y mezcla para que todos los ingredientes estén perfectamente amalgamados. Transfiere los garbanzos así condimentados a la cesta de la freidora, forrada con un papel de horno.
Distribuye muy bien los garbanzos, de modo que no se superpongan unos a otros. Cocina a 180° C durante 10 minutos, agita la cesta y luego cocina a 200° C durante 20 minutos, agitando siempre la cesta para una cocción uniforme.
Transcurrido el tiempo de cocción, deja enfriar y sirve.
Conservación y consejos para los garbanzos crujientes en freidora de aire
Este snack se puede conservar en un tarro cerrado durante 3 o 4 días
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FAQ Preguntas y Respuestas para los garbanzos crujientes en freidora de aire
¿Puedo utilizar garbanzos secos?
Sí, claro. Utilizando los garbanzos enlatados harás todo seguramente más rápido, pero también puedes utilizar garbanzos secos después de haberlos cocido.
