Los muffins veganos con patatas especiadas son esponjosos y suaves. Especiados con nuez moscada, romero y cebollino tienen un sabor delicado que además combina bien. He pensado en la versión salada de los muffins veganos ya que son ideales para ofrecer como aperitivo y útiles para servir como tentempiés en cualquier momento del día. La receta y la preparación son muy sencillas y accesibles incluso para cocineras principiantes. Basta con tener una batidora o cualquier robot de cocina para trabajar los ingredientes.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12 Muffin
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g Patatas (hervidas)
- 200 g Harina
- 70 ml Agua
- 1 cucharadita Sal fina
- 1 cucharadita Bicarbonato (escaso)
- al gusto Nuez moscada (en polvo)
- al gusto Romero (en polvo)
- 1 cucharadita Vinagre
- al gusto Cebollino
- 50 ml Aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Molde (para muffin de silicona)
Preparación
Hervir las patatas enteras (2 patatas grandes) aproximadamente 200 g y después de enfriarlas, pelarlas. Ponerlas en trozos en el recipiente del robot de cocina.
Añadir la harina, la nuez moscada, el romero, el cebollino y el bicarbonato. Verter los líquidos aceite, agua y vinagre y accionar la batidora. Trabajar durante tres/cuatro minutos.
Colocar los moldes en el molde indicado para muffins y llenarlos casi completamente con la mezcla. Hay que tener en cuenta que el bicarbonato no es como la levadura pero, asociado al vinagre favorece igualmente una buena cocción y crecimiento de los muffins salados.
Espolvorear más cebollino sobre la superficie de cada muffin y finalmente hornear. Cocer en el horno precalentado a 200° durante unos 30 minutos. Realizar la prueba de cocción introduciendo un palillo de madera dentro del muffin y si sale seco, significa que está listo.
Dejar enfriar un poco los muffins antes de comerlos pero es recomendable que estén tibios para apreciar al máximo su sabor y suavidad. El aroma embriagador será sin duda notable.
Muffin veganos con patatas especiadas
Un consejo para los muffins veganos con patatas especiadas es duplicar las dosis pero, personalmente cuando hago una receta por primera vez me limito y me arrepentí.
A pesar de la inexperiencia diría que quedé satisfecha.
Finalmente una receta disponible para quienes aman la cocina vegana.
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