Las galletas de canela son uno de los aromas más bellos de la Navidad: bastan unos minutos en el horno y la casa se llena de un aroma cálido y envolvente que inmediatamente huele a fiesta. Crujientes, doradas y ricas en la especia por excelencia de la temporada, estas galletas son perfectas para preparar en los días de diciembre, tal vez en compañía de los niños mientras se escuchan canciones navideñas. Son ideales para servir con un chocolate caliente, para colgar en el árbol como pequeñas decoraciones comestibles o para empaquetar en una caja como un regalo delicioso y hecho con el corazón. En esta receta te mostraré cómo obtener galletas de canela aromáticas e irresistibles, listas para llevar un toque de magia navideña a tu mesa…
Aquí tienes recetas para otras galletas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Nochevieja
Ingredientes
- 250 g avellanas molidas
- 100 g almendras (molidas)
- 100 g azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 2 cucharaditas canela en polvo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 120 g azúcar glas
- 1 clara de huevo
- gotas jugo de limón
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Rodillo
- 1 Bandeja para horno
- Papel para horno
- 1 Cortapastas
Pasos
Prepara la masa
En un bol grande mezcla harina de almendra, azúcar glas y canela.
Aparte monta ligeramente las claras de huevo con el jugo de limón, solo hasta que estén blancas y espumosas (no a punto de nieve).
Une las claras al mix de almendras y mezcla hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
Cubre el bol y deja reposar en la nevera durante 30 minutos: se endurecerá y será más fácil de trabajar.Estira y corta las estrellas
Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de azúcar glas (no con harina).
Estira la masa a un grosor de aproximadamente 1 cm.
Corta las galletas con un molde de estrella, sumergiéndolo cada vez en azúcar glas para evitar que se pegue.
Coloca las estrellas en una bandeja forrada con papel para horno.Hornea
Hornea en horno estático a 150°C durante 12-15 minutos.
Las estrellas deben quedar claras: no deben oscurecerse demasiado; su característica es que queden blandas y húmedas por dentro.
Deja enfriar completamente antes de retirarlas de la bandeja.Prepara el glaseado
Monta la clara de huevo con unas gotas de limón.
Añade gradualmente el azúcar glas hasta obtener un glaseado blanco, brillante y espeso, pero aún untuosa.Con un pincel o una cuchara, esparce el glaseado sobre la superficie de cada estrella.
Consejos
Si la masa está demasiado blanda, añade un poco de harina de almendra.
Si está demasiado compacta, añade unas gotas de clara de huevo.
Se conservan durante 1-2 semanas en una caja de lata: ¡se vuelven aún más deliciosas después de un par de días!
Puedes añadir una pizca de anís estrellado en polvo para un aroma más navideño.
Versión Vegana: sustituye las claras de huevo por 50 g de bebida vegetal.
