Bizcocho de ricotta y cerezas confitadas, un dulce delicioso, fácil e ideal para el desayuno.
Gracias a la presencia de la ricotta es un dulce muy esponjoso.
No es necesario trabajar los ingredientes por separado, sino que bastará un simple bol y las varillas eléctricas solo servirán para trabajarlo más rápido. De hecho, puedes utilizar incluso una receta simple para mezclar los ingredientes.
Tenía en la despensa un tarrito de cerezas confitadas, pero, alternativamente, puedes usar la fruta confitada que prefieras.
Aquí abajo te dejo mis recetas para crear bizcochos deliciosos pero especiales.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: molde de 22 cm
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 250 g ricotta de vaca
- 2 huevos (Medianos)
- 170 g azúcar
- 100 g cerezas confitadas
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- c.s. corteza de limón (Rallada)
- 50 ml aceite de girasol
- 50 ml leche
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde para bizcocho
- 1 Espátula
Pasos
Para hacer el Bizcocho de ricotta y cerezas confitadas, en un bol trabaja durante dos minutos los huevos enteros con la ricotta y el azúcar.
Añade el aceite de girasol, la corteza rallada del limón, la harina, la levadura y mezcla.
Debes obtener una mezcla homogénea.
Añade la leche e incorpórala a los demás ingredientes.
Incorpora las cerezas confitadas, mejor si están cortadas por la mitad, y mezcla nuevamente.
Yo utilicé un molde desechable, pero puedes tranquilamente engrasar y enharinar un molde para bizcochos que tengas en casa.
Hornea en horno caliente ventilado a 180° durante 35 minutos.
Haz la prueba del palillo para verificar la cocción.
Si sale seco, el bizcocho está listo.
Déjalo enfriar un poco antes de sacarlo del molde y llevarlo a la mesa.
