Los rollitos de boquerones con calabacín enrollados son un segundo plato delicioso que anima incluso a los más perezosos a comer pescado.
Realizar estos rollitos es bastante laborioso. Limpiar el pescado es realmente lo más pesado que hay y molesta. Freír ni hablar 🙂 Para esta receta, sin embargo, vale la pena hacer el esfuerzo porque el placer que se siente es grande. Recomiendo intentar hacer esta receta que es exigente pero no mucho.
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Tiempo de cocción: 1 Minuto
- Porciones: 4/6 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g Boquerones (Frescos)
- 50 g Pan rallado
- 50 ml Calabacines (Cortados en tiras)
- c.s. Zumo de limón
- c.s. Aceite de oliva virgen extra (Suficiente para freír)
Herramientas
- Cortadora
Preparación
Lavar los boquerones y quitar la espina central dejando las colas adheridas (de esta manera se empanan más fácilmente):
Pasar entonces por el pan rallado en ambos lados y colocar en un plato llano.
Cortar el calabacín en juliana, es mejor utilizar también una cortadora para hacer las tiras más finas.
Colocar un trozo de calabacín sobre los boquerones y envolver delicadamente dejando las colas en la parte exterior y sujetando con uno o más palillos de madera.
Preparar una sartén antiadherente con suficiente aceite. Cuando esté caliente, freír durante uno o dos minutos los rollitos en el aceite de oliva virgen extra. Colocar los rollitos fritos en un plato con papel absorbente o servilletas para eliminar el exceso de aceite.
Finalmente, salar y condimentar con algunas gotas de zumo de limón y servir en la mesa los “Rollitos de boquerones con calabacín.” Para esta receta se necesita un poco de tiempo y paciencia, pero el éxito está asegurado y creo que se devorarán en un instante.
Rollitos de boquerones con calabacín
Consejos para la receta de los rollitos de boquerones y calabacín: La fritura en general debe consumirse al momento, después ya no está crujiente. Comprar, sin embargo, el pescado en la pescadería de confianza para asegurarse de que esté fresco. Los boquerones son los pescados menos costosos y se encuentran en el mercado en todas las estaciones. Ven además a echar un vistazo en Pinterest de La cocinera que recupera
